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書誌情報

書名

ハンバーガーの歴史   「食」の図書館  

著者名 アンドルー・F.スミス/著   小林 朋則/訳
出版者 原書房
出版年月 2024.1


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1 中央図書館0181163445383.8/ス/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310668965383.8/ス/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
493.758 493.758
資本主義 グローバリゼーション

書誌詳細

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タイトルコード 1008001826055
書誌種別 図書
書名 ハンバーガーの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ ハンバーガー ノ レキシ 
著者名 アンドルー・F.スミス/著
著者名ヨミ アンドルー F スミス
著者名 小林 朋則/訳
著者名ヨミ コバヤシ トモノリ
出版者 原書房
出版年月 2024.1
ページ数 195p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-07358-0
内容紹介 ハンバーガーはどのように生まれ、いかに人々の心をつかみ、世界中で食べられるようになったのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大したグローバルフードの成り立ちから発展までをたどる。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」など。
件名 ハンバーガー-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 世界経済は矛盾に満ちている。カネ、株式、エネルギーを独占する者たちの覇権争いに、私たちは巻き込まれたままだ。歴史的事実から紐解けば、やがて資本主義は終わりを迎えていく。帝国主義のイデオロギーにメスを入れ、西洋史の観点から解いた水野和夫の授業。東洋英和女学院大学大学院で行なわれた講義録を文庫化。
(他の紹介)目次 第1章 貧困化する先進国
第2章 合理主義は限界に達したのか
第3章 株式資本主義はいつ誕生したのか
第4章 富は分配できない
第5章 近代社会の制度疲労
第6章 「帝国化」する世界
第7章 グローバリズムと富の集中
第8章 成長なき社会で
(他の紹介)著者紹介 水野 和夫
 1953年生まれ。経済学者、法政大学教授。三菱UFJ証券チーフエコノミスト、内閣官房内閣審議官、日本大学教授を経て現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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