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書誌情報

雑誌名

MEN’S NON-NO(メンズノンノ)

巻号名 2022年 6月号 通巻431号 
通番 00431
発行日 20220509
出版者 集英社


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1 中央図書館0123082976051.9//書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000663950
書誌種別 図書
書名 お菓子とフランス料理の革命児 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心    
書名ヨミ オカシ ト フランス リョウリ ノ カクメイジ 
著者名 千葉 好男/著
著者名ヨミ チバ ヨシオ
出版者 鳳書院
出版年月 2013.5
ページ数 195p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-87122-174-0
内容紹介 10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。
著者紹介 1949年東京生まれ。パティシエ。サロン・ド・テ兼菓子店アンジェリックをパリにオープン。シャルル・ブルースト杯コンクール金賞などを受賞。日本人初のフランス料理アカデミー会員。
件名 料理(西洋)-フランス、菓子-歴史
個人件名 Carême Antonin
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン世界料理本大賞食文化部門グランプリ



内容細目表

1 デニムがなくちゃ、はじまらない!
2 第37回メンズノンノモデル募集開始 -宮沢氷魚が語る、専属モデル-
3 別冊付録 MEN’S NON-NO BEAUTY 僕らの肌・眉・1UP BOOK
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