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書誌情報

書名

Bakery book  VOL.15 柴田書店MOOK 粉が決め手のパンづくり 

出版者 柴田書店
出版年月 2023.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310650815588.3/ベ/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001796174
書誌種別 図書
書名 Bakery book  VOL.15 柴田書店MOOK 粉が決め手のパンづくり 
書名ヨミ ベーカリー ブック 
出版者 柴田書店
出版年月 2023.9
ページ数 147p
大きさ 28cm
分類記号 588.32
分類記号 588.32
ISBN 4-388-80132-9
内容紹介 「粉が決め手のパンづくり」を特集。人気シェフの粉の選び方、ブレンドの仕方、粉の風味を生かすための独自の製法を紹介。国産小麦を謳う個性派ベーカリー、パン職人が注目する小麦生産者なども収録。
件名 パン・菓子製造業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 もし100兆円あったら、あなたは何に投資しますか?世界から貧困をなくす、すべての病気を治療する、月に基地を建設して太陽系を隈なく探索する、巨大衝突型加速器でダークマターを解明する…。前向きでチャレンジングな近未来予測。
(他の紹介)目次 はじめに 一〇〇兆円プロジェクト
第1章 人類の標準を上げる
第2章 あらゆる病気を治す
第3章 カーボン・ゼロに向けて
第4章 地球の命を救え
第5章 惑星への移住
第6章 宇宙人を見つける
第7章 わたしたちの惑星を再設計する
第8章 世界を菜食主義に変える
第9章 新しい実在を発見する
第10章 第二の創世記
おわりに 一〇〇兆円の使い方
(他の紹介)著者紹介 フーパー,ローワン
 ニュー・サイエンティスト誌のシニアエディターで、同誌のポッドキャスト「ニュー・サイエンティスト・ウィークリー」でホストを務める。進化生物学の博士号を取得した後に来日し、保全生態学の研究室から東京の英字新聞社、そしてダブリン大学トリニティカレッジのナノ物理学の研究室に在籍。ガーディアン紙、ワシントン・ポスト紙、ウォール・ストリート・ジャーナル紙、WIRED誌、英エコノミスト誌に寄稿する。パートナーと2人の娘と共にロンドンで暮らす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
滝本 安里
 東京理科大学大学院修了。専攻は応用生物科学。外資系化学メーカーの研究職を経て翻訳家になる。映像翻訳も手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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