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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117311357 | 498.5/ズ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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市川 富夫 一戸 正勝 伊藤 誉志男 尾上 洋一 金子 精一 舘野 つや子 西島 基弘 堀江 正一 松浦 寿…
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006700384774 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
図解食品衛生学 |
書名ヨミ |
ズカイ ショクヒン エイセイガク |
著者名 |
市川 富夫/共著
|
著者名ヨミ |
イチカワ トミオ |
著者名 |
一戸 正勝/共著 |
著者名ヨミ |
イチノヘ マサカツ |
著者名 |
伊藤 誉志男/共著 |
著者名ヨミ |
イトウ ヨシオ |
版表示 |
第3版 |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2006.12 |
ページ数 |
12,222p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.54
|
分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-06-139822-9 |
内容紹介 |
栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。新制度の管理栄養士国家試験の出題ガイドラインに対応した第3版。 |
著者紹介 |
名古屋学芸大学管理栄養学部教授。 |
件名 |
食品衛生 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
一九二三年に起きた関東大震災から一〇〇年。著者が地域雑誌『谷根千』を始めたころ、町にはまだ震災を体験した人びとが多くいた。それらの声とその界隈に住んでいた寺田寅彦、野上弥生子、宮本百合子、芥川龍之介、宇野浩二、宮武外骨らの日記など、膨大な資料を繙き、関東大震災を振り返る。地震の当日、人びとはどのように行動したのか、その後、記憶はどのように受け継がれているのか。小さな声の集積は、大きな歴史では記述されない、もう一つの歴史でもある。そこから何を学ぶことができるのだろうか。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 一九二三年九月一日 第2章 一夜が明けて、九月二日 第3章 本所から神田、浅草など 第4章 震災に乗じて殺された人びと 第5章 救援―被災者のために 第6章 震災で変わった運命 第7章 帝都復興計画 第8章 今までの災害に学ぶこと |
(他の紹介)著者紹介 |
森 まゆみ 1954年生まれ。中学生の時に大杉栄や伊藤野枝、林芙美子を知り、アナキズムに関心を持つ。大学卒業後、PR会社、出版社を経て、84年、地域雑誌『谷中・根津・千駄木』を創刊。聞き書きから、記憶を記録に替えてきた。『鴎外の坂』(芸術選奨文部大臣新人賞)、『彰義隊遺聞』(集英社文庫)、『青鞜の冒険』(集英社文庫、紫式部文学賞)などがある。数々の震災復興建築の保存運動にもかかわった(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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