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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119914869 | 383.8/マ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
元町 | 3013138536 | 383/マ/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001025768 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしさの人類史 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで |
| 書名ヨミ |
オイシサ ノ ジンルイシ |
| 著者名 |
ジョン・マッケイド/著
|
| 著者名ヨミ |
ジョン マッケイド |
| 著者名 |
中里 京子/訳 |
| 著者名ヨミ |
ナカザト キョウコ |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2016.2 |
| ページ数 |
279,22p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
383.8
|
| 分類記号 |
383.8
|
| ISBN |
4-309-25345-9 |
| 内容紹介 |
人類は「おいしい!」を獲得することで進化した。23種類の「苦み」「まずい」をめぐるダーウィンの研究、「甘み」の快楽…。味覚の起源から料理の発明、最先端科学による新たな「味わい」まで、味覚の歴史をたどる。 |
| 著者紹介 |
イェール大学出身。ジャーナリスト。『スミソニアン』誌、『ワシントン・ポスト』紙などに寄稿。地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞を受賞。 |
| 件名 |
食生活-歴史、味覚 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本作では、パリ郊外の団地で暮らす移民女性たちのおしゃべりを通して、家族問題、セクシュアリティ、ジェンダー、宗教問題に直面するムスリム女性たちの声をすくいだす。 |
内容細目表
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