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書誌情報

書名

鉄道の食事の歴史物語 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで    

著者名 ジェリ・クィンジオ/著   大槻 敦子/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180904419686.2/ク/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  

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ジェリ・クィンジオ 大槻 敦子
2023
596.65 596.65
菓子 米粉

書誌詳細

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タイトルコード 1008001640529
書誌種別 図書
書名 鉄道の食事の歴史物語 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで    
書名ヨミ テツドウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ 
著者名 ジェリ・クィンジオ/著
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ
著者名 大槻 敦子/訳
著者名ヨミ オオツキ アツコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 297p
大きさ 19cm
分類記号 686.2
分類記号 686.2
ISBN 4-562-05980-5
内容紹介 タルト、サンドイッチ、牡蠣、ウミガメスープ、アイスクリーム…。駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を解説する。レシピも掲載。
著者紹介 食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。著書に「図説デザートの歴史」など。
件名 鉄道-歴史、料理-歴史、飲食店-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 手のひらサイズの小さな焼き菓子(スノーボール
アイスボックスクッキー ココア&紅茶
型抜きクッキー
香ばしはりねずみフロランタン
バイカラー絞り出しクッキー ほか)
1台で焼くケーキとタルト(バナナブレッド
キャロットケーキ
チョコレートパウンド
栗とくるみのパウンドケーキ
ザッハトルテ ほか)
(他の紹介)著者紹介 柳谷 みのり
 「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士2級(洋菓子)。1988年福岡県生まれ。2009年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、フランス菓子オーヴェルニュ、同校職員、南国フルーツ株式会社の商品開発などの勤務を経て、2019年4月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と5歳の長男と0歳の次男、猫の4人+1匹暮らし。仕事と子育てで忙しい日々を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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