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書誌情報

書名

開業とプロのためのカフェ材料図鑑 フード|ドリンク|スイーツ    

著者名 富田 佐奈栄/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013198355673/ト/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310368533673.98/ト/2階図書室512一般図書貸出禁止在庫   ×

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鮎川 信夫
2005
911.52 911.52
金鼎賞 日本翻訳大賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001393405
書誌種別 図書
書名 開業とプロのためのカフェ材料図鑑 フード|ドリンク|スイーツ    
書名ヨミ カイギョウ ト プロ ノ タメ ノ カフェ ザイリョウ ズカン 
著者名 富田 佐奈栄/著
著者名ヨミ トミタ サナエ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7
ページ数 272p
大きさ 26cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-7511-1387-5
内容紹介 カフェで使いやすい食材や調理機器の情報をカタログ形式にまとめた、カフェ専門材料図鑑。カテゴリーごとに分けて解説するとともに、各材料を活用したレシピも紹介する。『CAFERES』掲載を加筆し書籍化。
著者紹介 カフェのスペシャリストとして活躍。カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」、日本カフェプランナー協会を設立。実践的資格の普及と育成、カフェビジネスのクオリティー強化に努める。
件名 喫茶店、菓子、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 昭和十三年、五月の台湾。作家・青山千鶴子は講演旅行に招かれ、台湾人通訳・王千鶴と出会う。現地の食文化や歴史に通じるのみならず、料理の腕まで天才的な千鶴と台湾縦貫鉄道に乗りこみ、つぎつぎ台湾の味に魅了されていく。ただ、いつまでも心の奥を見せない千鶴に、千鶴子の焦燥感は募り…国家の争い、女性への抑圧、植民地をめぐる立場の差。あらゆる壁に阻まれ、近づいては離れるふたりの旅の終点は―。
(他の紹介)著者紹介 楊 双子
 1984年生まれ、台中市烏日育ち。本名は楊若慈、双子の姉(「楊双子」は双子の妹「楊若暉」との共同ペンネーム)。小説家、サブカルチャー・大衆文学研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三浦 裕子
 仙台生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。出版社にて雑誌編集、国際版権業務に従事した後、2018年より、台湾・香港の本を日本に紹介するユニット「太台本屋tai‐tai books」に参加。文芸翻訳、記事執筆、版権コーディネートなどを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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