検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

タラの歴史   「食」の図書館  

著者名 エリザベス・タウンセンド/著   内田 智穂子/訳
出版者 原書房
出版年月 2023.2


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181057142664.6/タ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310427313664.6/タ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2023
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001747253
書誌種別 図書
書名 タラの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ タラ ノ レキシ 
著者名 エリザベス・タウンセンド/著
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド
著者名 内田 智穂子/訳
著者名ヨミ ウチダ チホコ
出版者 原書房
出版年月 2023.2
ページ数 190p
大きさ 20cm
分類記号 664.65
分類記号 664.65
ISBN 4-562-07217-0
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
著者紹介 ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。
件名 たら(鱈)-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 第1章 タラとはどんな魚?
第2章 「発見の時代」を支えたタラ
第3章 タラ戦争と漁業の発展
第4章 貿易により世界中に広まったタラ
第5章 21世紀の持続可能性
第6章 タラの保存・購入・調理


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。