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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181057142 | 664.6/タ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310427313 | 664.6/タ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001747253 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
タラの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
タラ ノ レキシ |
著者名 |
エリザベス・タウンセンド/著
|
著者名ヨミ |
エリザベス タウンセンド |
著者名 |
内田 智穂子/訳 |
著者名ヨミ |
ウチダ チホコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2023.2 |
ページ数 |
190p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
664.65
|
分類記号 |
664.65
|
ISBN |
4-562-07217-0 |
内容紹介 |
新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。 |
著者紹介 |
ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。 |
件名 |
たら(鱈)-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 タラとはどんな魚? 第2章 「発見の時代」を支えたタラ 第3章 タラ戦争と漁業の発展 第4章 貿易により世界中に広まったタラ 第5章 21世紀の持続可能性 第6章 タラの保存・購入・調理 |
内容細目表
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