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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180741027 | 367.1/ﾌ/ | １階図書室 | 44B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001485337 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フェミニスト現象学入門 経験から「普通」を問い直す |
| 書名ヨミ |
フェミニスト ゲンショウガク ニュウモン |
| 著者名 |
稲原 美苗／編
|
| 著者名ヨミ |
イナハラ ミナエ |
| 著者名 |
川崎 唯史／編 |
| 著者名ヨミ |
カワサキ タダシ |
| 著者名 |
中澤 瞳／編 |
| 著者名ヨミ |
ナカザワ ヒトミ |
| 出版者 |
ナカニシヤ出版
|
| 出版年月 |
2020.6 |
| ページ数 |
8,195p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
367.1
|
| 分類記号 |
367.1
|
| ISBN |
4-7795-1426-5 |
| 内容紹介 |
妊娠、月経、ハラスメント、トランスジェンダー、カミングアウト、人種差別…。ボーヴォワールらの哲学を拡張しつつ、当事者たちの経験の記述から様々なテーマに接近し、「当たり前」と「規範」の問い直しを試みる。 |
| 著者紹介 |
神戸大学大学院人間発達環境学研究科准教授。専門は現象学、ジェンダー論、臨床哲学。 |
| 件名 |
女性、現象学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書では、まずスパイスの基本的な扱いを学ぶための体系として、インドカレーをメインで取り上げました。これが本の前半部分となります。カレーは我々にとって最も親しみのあるスパイス料理であると共に、インド料理は数多くのスパイスを使いこなすためのテクニックを包括的に網羅しています。様々なスパイスの味わいを生かすための調理法、火の入れ方、タイミング、使い分け、などなどを、最初はごくシンプルなものから徐々に複雑なものまで、順を追って無理なくマスターできると思います。 |
| (他の紹介)目次 |
１ スパイスのとびら（スパイス料理って、カレー以外にもある？
スパイスとは何であって何でないのか ほか）
２ スパイスを使いこなすテクニック（カレー作りのキホンのキ！４種類のスパイスで「シンプルパウダー」を作ろう
シンプルパウダーにさらにスパイスをプラスする ほか）
３ 世界はスパイスであふれている（中国のスパイス
トルコのスパイス ほか）
４ スパイス事典（アサフェティダ
アジョワン／アニス ほか）
５ インド・スパイス料理総仕上げ（スパイスの達人になるスパイス調理の分類を知ろう
影の主役、それはハーブ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
稲田 俊輔
料理人。鹿児島県生まれ。京都大学卒業、飲料メーカー勤務を経て、「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロなど、幅広いジャンルの事業の立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。０５年より本格的にインド料理に目覚める。１１年に南インド料理店「エリックサウス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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