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書名

海と月の迷路　　4　大活字本シリーズ　　

著者名 大沢 在昌／著
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2017.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180111742O913.6/ｵｵ/4大活字54A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001222494
書誌種別 図書
書名 海と月の迷路　　4　大活字本シリーズ　　
書名ヨミ ウミ ト ツキ ノ メイロ　
著者名 大沢 在昌／著
著者名ヨミ オオサワ アリマサ
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2017.11
ページ数 352p
大きさ 21cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-86596-193-5
内容紹介 わずかな土地に5千人以上が暮らす炭鉱の島。昭和34年、少女の遺体が見つかった。警察官の荒巻は事故と判断されたその死に疑問を感じ、捜査をおこなう。だがそれは、しきたりや掟に支配された島に波紋をよび…。
言語区分 日本語
受賞情報 吉川英治文学賞

(他の紹介)内容紹介 本書では、まずスパイスの基本的な扱いを学ぶための体系として、インドカレーをメインで取り上げました。これが本の前半部分となります。カレーは我々にとって最も親しみのあるスパイス料理であると共に、インド料理は数多くのスパイスを使いこなすためのテクニックを包括的に網羅しています。様々なスパイスの味わいを生かすための調理法、火の入れ方、タイミング、使い分け、などなどを、最初はごくシンプルなものから徐々に複雑なものまで、順を追って無理なくマスターできると思います。
(他の紹介)目次 １　スパイスのとびら（スパイス料理って、カレー以外にもある？
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２　スパイスを使いこなすテクニック（カレー作りのキホンのキ！４種類のスパイスで「シンプルパウダー」を作ろう
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４　スパイス事典（アサフェティダ
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５　インド・スパイス料理総仕上げ（スパイスの達人になるスパイス調理の分類を知ろう
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(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
　料理人。鹿児島県生まれ。京都大学卒業、飲料メーカー勤務を経て、「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロなど、幅広いジャンルの事業の立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。０５年より本格的にインド料理に目覚める。１１年に南インド料理店「エリックサウス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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