蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて 光文社新書
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| 著者名 |
辻 芳樹/著
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| 出版者 |
光文社
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| 出版年月 |
2015.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
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貸出可能数
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有効期間開始日
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有効期間終了日
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1
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2014/03/20
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000929503 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて 光文社新書 |
| 書名ヨミ |
スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ |
| 著者名 |
辻 芳樹/著
|
| 著者名ヨミ |
ツジ ヨシキ |
| 出版者 |
光文社
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| 出版年月 |
2015.4 |
| ページ数 |
236p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
673.97
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| 分類記号 |
673.97
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| ISBN |
4-334-03853-3 |
| 内容紹介 |
辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる! |
| 著者紹介 |
1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。 |
| 件名 |
飲食店、調理師 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
JR旅客6社を「車両」「運行」「新幹線」「経営スタイル」…などのテーマで探究。車両の乗り心地から話題の観光列車、お得なサービス、新たなテクノロジーまで隠れた魅力と最新情報が満載! |
| (他の紹介)目次 |
1章 北海道・東日本・東海・西日本・四国・九州の車両を比較する 2章 北海道・東日本・東海・西日本・四国・九州の列車運行を比較する 3章 北海道・東日本・東海・西日本・四国・九州の経営スタイルを比較する 4章 北海道・四国・九州 3島会社の現状を比較する 5章 北海道・東日本・東海・西日本・九州の新幹線を比較する 6章 北海道・東日本・東海・西日本・四国・九州の新テクノロジーを比較する |
| (他の紹介)著者紹介 |
池口 英司 1956年、東京都生まれ。日本大学藝術学部写真学科卒業後、出版社勤務を経て独立。現在はフリーランスの鉄道ジャーナリスト兼カメラマンとして精力的に活動している。鉄道模型や旅行知識についても造詣が深い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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