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書誌情報

書名

バイエルン革命と文学   白水叢書  

著者名 野村 修/著
出版者 白水社
出版年月 1981.2


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1 中央図書館0110906864940.2/ノ/書庫1一般図書一般貸出在庫  
2 中央図書館0113156335940.2/N95/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000380250
書誌種別 図書
書名 バイエルン革命と文学   白水叢書  
書名ヨミ バイエルン カクメイ ト ブンガク 
著者名 野村 修/著
著者名ヨミ ノムラ オサム
出版者 白水社
出版年月 1981.2
ページ数 235,11p
大きさ 19cm
分類記号 940.27 234.072
分類記号 940.27 234.072
件名 ドイツ文学-歴史、ドイツ革命(1918)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パティシエの技をきかせたクッキー、きめ細かいスポンジのいちごショートケーキ、感動的なめらかさのテリーヌショコラ…etc.一つ一つの工程をていねいに積み重ねたおいしさがあります。
(他の紹介)目次 第1章 作ってみたい話題のスイーツ(バターサンド(クランベリークリーム、塩バニラクリーム、ピスタチオクリーム)
ファーブルトン ほか)
第2章 パティシエのスペシャリテ(バスクチーズケーキ
スフレチーズケーキ ほか)
第3章 小さな焼き菓子(フィナンシェ、紅茶のフィナンシェ、ピスタチオフィナンシェ
キャラメルクッキー、ダブルチョコクッキー ほか)
第4章 贈りたいチョコレートスイーツ(クラシックショコラ
トリュフカフェ、トリュフルビー ほか)
(他の紹介)著者紹介 石川 マサヨシ
 大阪生まれ。辻製菓専門学校卒業後、大阪のホテルニューオータニで修業。西日本洋菓子コンテスト最優秀賞受賞。フレンチレストラン、カフェ、製菓学校講師等の仕事を経て、マカロン専門店「グラモウディーズ」シェフパティシエを5年半務める。2019年よりフリーランスのパティシエとして活動を開始。企業の商品開発、企画戦略を手がける一方、動画でお菓子作りを教えるYouTubeチャンネル「パティシエ石川マサヨシ」を運営。登録者数は18万人を超える。2022年11月にオンラインのパティスリー「masayoshi ishikawa」開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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