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書名

最新生命科学キーワードブック　よくわかるキーワード辞典　　　　

著者名 野島 博／著
出版者 羊土社
出版年月 2007.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117331488R460.3/ﾉ/２階図書室127A参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700403599
書誌種別 図書
書名 最新生命科学キーワードブック　よくわかるキーワード辞典　　　　
書名ヨミ サイシン セイメイ カガク キー ワード ブック　
著者名 野島 博／著
著者名ヨミ ノジマ ヒロシ
出版者 羊土社
出版年月 2007.3
ページ数 378p
大きさ 22cm
分類記号 460.33
分類記号 460.33
ISBN 4-7581-0714-3
内容紹介 進展を続ける生命科学研究の理解に必要な用語を解説。関連語や参照先も明記しているので系統的に理解でき、和文・欧文の両方から用語を探せる。生化学・分子生物学の基本も先端もわかる辞典。
件名 生命科学-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パティシエの技をきかせたクッキー、きめ細かいスポンジのいちごショートケーキ、感動的なめらかさのテリーヌショコラ…ｅｔｃ．一つ一つの工程をていねいに積み重ねたおいしさがあります。
(他の紹介)目次 第１章　作ってみたい話題のスイーツ（バターサンド（クランベリークリーム、塩バニラクリーム、ピスタチオクリーム）
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第３章　小さな焼き菓子（フィナンシェ、紅茶のフィナンシェ、ピスタチオフィナンシェ
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第４章　贈りたいチョコレートスイーツ（クラシックショコラ
トリュフカフェ、トリュフルビー　ほか）
(他の紹介)著者紹介 石川 マサヨシ
　大阪生まれ。辻製菓専門学校卒業後、大阪のホテルニューオータニで修業。西日本洋菓子コンテスト最優秀賞受賞。フレンチレストラン、カフェ、製菓学校講師等の仕事を経て、マカロン専門店「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半務める。２０１９年よりフリーランスのパティシエとして活動を開始。企業の商品開発、企画戦略を手がける一方、動画でお菓子作りを教えるＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「パティシエ石川マサヨシ」を運営。登録者数は１８万人を超える。２０２２年１１月にオンラインのパティスリー「ｍａｓａｙｏｓｈｉ　ｉｓｈｉｋａｗａ」開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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