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書名

シェフ　一流のシェフたち　133　　　

出版者 イマージュ
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310564347596.23/ｼ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001703040
書誌種別 図書
書名 シェフ　一流のシェフたち　133　　　
書名ヨミ シェフ　
出版者 イマージュ
出版年月 2022.8
ページ数 183p
大きさ 30cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-434-30563-4
件名 料理(西洋)-雑誌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “説明責任を果たせ！”、“それは何の役に立つのか？”。私たちの日常に忍び込んできた「監査文化」。市場原理と結びついた生産性の追求とペーパーワークの増大によって、社会はどのように変容したのか？新自由主義に基づく大学再編成の波を背景に、雑務に忙殺される人類学者たちがみずからの職場を描きだす！
(他の紹介)目次 序論：さまざまな新しいアカウンタビリティ―監査、倫理、学術界についての人類学的研究
第１部（国際通貨基金のミッション業務をめぐる社会組織―国際監査の検証）
第２部（威圧的なアカウンタビリティ―高等教育内における監査文化の興隆
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第４部（一望監視施設としての大学―学問の自由に対する道徳的要請と攻撃
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内容細目表

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