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書名

スローフード宣言　食べることは生きること　　　　

著者名 アリス・ウォータース／著 　 ボブ・キャロウ／著 　 クリスティーナ・ミューラー／著 　 小野寺 愛／訳
出版者 海士の風
出版年月 2022.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001718543
書誌種別 図書
書名 スローフード宣言　食べることは生きること　　　　
書名ヨミ スロー フード センゲン　
著者名 アリス・ウォータース／著
著者名ヨミ アリス ウォータース
著者名 ボブ・キャロウ／著
著者名ヨミ ボブ キャロウ
著者名 クリスティーナ・ミューラー／著
著者名ヨミ クリスティーナ ミューラー
出版者 海士の風
出版年月 2022.11
ページ数 229p
大きさ 20cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-909934-02-4
内容紹介 食べることが人の暮らしと世界にどんな影響をもたらしてきたか、その道筋を変えるためにできることは何か-。全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた“オーガニックの母”が、スローフードについて語る。
著者紹介 アメリカのレストラン「シェ・パニース」のオーナー。世界中にスローフードを普及させ、「おいしい革命」を引き起こした料理人。
件名 食生活、農業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち。半世紀前―カリフォルニア州バークレーの小さなレストランから「おいしい革命」は始まった。全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成。
(他の紹介)目次 ファストフード文化（便利であること
いつでも同じ
あるのがあたりまえ
広告への信頼
安さが一番　ほか）
スローフード文化（美しさ
生物多様性
季節を感じること
預かる責任
働く喜び　ほか）


内容細目表

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