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書誌情報

書名

イチバン親切な小麦粉料理の教科書     

著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180800294596.3/カ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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2004
386.81 386.81
郷土芸能

書誌詳細

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タイトルコード 1008001566013
書誌種別 図書
書名 イチバン親切な小麦粉料理の教科書     
書名ヨミ イチバン シンセツ ナ コムギコ リョウリ ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2021.3
ページ数 159p
大きさ 24cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-405-09401-7
内容紹介 小麦粉を使った料理の本。餃子や焼売などの点心から、パスタやピッツアなどのイタリア料理、食パンやベーグルなどのパン類、うどんやお好み焼きなどの慣れ親しんだ日本の味まで、生地作りを中心に幅広く紹介します。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「低温真空調理のレシピ」「マリネの法則」など。
件名 料理、小麦粉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 忘却され消費される物語。特攻のイメージはなぜ日韓で大きく異なるのか。日本人以上に日本人らしくふるまわざるを得なかった彼らの足跡をたどり、植民地支配と歴史認識を問いなおす。
(他の紹介)目次 序章 「朝鮮人特攻隊員」という戦跡
第1章 帝国日本による朝鮮支配と戦時動員政策
第2章 植民地朝鮮における科学談論と朝鮮総督府の航空政策
第3章 朝鮮人特攻隊員の戦死と創られる「軍神」
第4章 戦後日韓両国における朝鮮人特攻隊員の忘却と正統性の構築
第5章 朝鮮人特攻隊員の再登場と知覧特攻基地戦没者慰霊祭
第6章 特攻の語り部・鳥濱トメと「アリラン特攻」物語の広がり
第7章 朝鮮人特攻隊員をめぐる多様な表象と歴史認識問題の激化
第8章 韓国における朝鮮人特攻隊員の受け入れ難さ
終章 朝鮮人特攻隊員の存在は日韓両国に何を語っているのか?
(他の紹介)著者紹介 権 学俊
 1972年韓国忠州市生まれ。立命館大学産業社会学部教授。横浜市立大学大学院国際文化研究科博士課程修了。博士(学術)。横浜市立大学国際文化学部共同研究員、日本学術振興会外国人特別研究員、立命館大学産業社会学部准教授を経て、現職。専門分野は歴史社会学、スポーツ政策論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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