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書名

ようかいガマとの　ゲッコウの怪談　　　　

著者名 よしなが こうたく／さく
出版者 あかね書房
出版年月 2012.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9012517414J/ﾖ/絵本29絵本一般貸出在庫　  ○
2 西区民7113035542J/ﾖ/絵本絵本一般貸出在庫　  ○
3 栄3312047503J/ﾖ/絵本４絵本一般貸出在庫　  ○
4 藤野6213045666J/ﾖ/絵本絵本一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000566756
書誌種別 図書
書名 ようかいガマとの　ゲッコウの怪談　　　　
書名ヨミ ヨウカイ ガマトノ　
著者名 よしなが こうたく／さく
著者名ヨミ ヨシナガ コウタク
出版者 あかね書房
出版年月 2012.8
ページ数 [32p]
大きさ 27cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-251-09859-7
内容紹介 突然、まっ暗になった理科室で、人体模型が近づいてきた! 校舎の中をにげまどう3人の子どもたちの前に、伝説の妖怪たちが現れ…。両見返しに妖怪図鑑つき。妖怪エンターテインメント絵本第2弾。
著者紹介 1979年福岡県生まれ。九州産業大学デザイン科卒業。イラストレーター。絵本に「給食番長」「おふろだいすき!ぷっぺ」「ようかいガマとの おイケにカエる」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理界が注目する調理科学者が１３人のシェフと重ねた対話と、そこから生まれた４３の料理。
(他の紹介)目次 １　おいしさをデザインする（生江史伸　塩焼きを超える鮎料理
荒井昇　食文化へのオマージュ
藤田政昭　イタリア伝統料理のジレンマ　ほか）
２　おいしさをコントロールする（下村浩司　五味をコントロールする
生江史伸＋川手寛康　温度をコントロールする
生井祐介　おまかせコースにおける前菜の役割）
３　アイデアをデザインする（川手寛康　体験のデザインとフレーバーデッサン
高田裕介　デザインを言語化する
長谷川在佑　日本料理の精神ともてなしの表現　ほか）
(他の紹介)著者紹介 川崎 寛也
　１９７５年、兵庫県生まれ。実家は明治２０年創業の西洋料亭「西洋亭」（北海道・根室で創業し、大正期に兵庫・加古川で営業を再開。現在は廃業）。２００４年、京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了、博士（農学）。同年、味の素株式会社食品研究所に入社。同社イノベーション研究所を経て、２０２１年より食品研究所エグゼクティブスペシャリスト。特定非営利活動法人日本料理アカデミー理事。研究分野は、おいしさの科学、プロの調理技術の解明、食の体験と心理的価値の関連解明など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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