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書名

食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術　　　　　

著者名 土戸 哲明／監修 　 古田 雅一／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5

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1 中央図書館0113964043J/ｱ/書庫２絵本一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0181099144J/ｱ/書庫２絵本一般貸出在庫　  ○
3 豊平区民5112074439J/ｱ/絵本絵本一般貸出在庫　  ○
4 新琴似新川2213125186J/ｱ/図書室絵本一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001488644
書誌種別 図書
書名 食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術　　　　　
書名ヨミ ショクヒン セイゾウ ケンサ ニ オケル ガホウ ソンショウキン ト ソノ ケンシュツ セイギョ ギジュツ　
著者名 土戸 哲明／監修
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著者名ヨミ フルタ マサカズ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5
ページ数 9,331p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1497-6
内容紹介 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。
件名 食品工業、食品衛生、細菌学的検査
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ナポレオンを一生にわたって動かしていった原動力、それは少年時代からの夢でしょう。ナポレオンは九歳のときにコルシカ島からフランス本土に渡ります。大きく見れば、このときナポレオンという容器から島はすべり落ち、そうした容器にアレクサンドロス大王とかカエサルという古代の英雄たちの事蹟とイメージ、数学その他の学問、フランス革命へといたる新しい思想などが注がれてくるのです。
(他の紹介)目次 第１章　コルシカに生まれて
第２章　救世主ナポレオン誕生
第３章　フランスの頂点へ
第４章　獅子奮迅の日々
第５章　さらばフランスよ
(他の紹介)著者紹介 小宮 正弘
　静岡産業大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 たつよし
　少年まんがを中心に活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
菅谷 淳夫
　シナリオのほか、美術やロックの評論を執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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