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書名

評判レストランの最新スチコン調理技術     

著者名 旭屋出版編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310468440596/ア/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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下園 壮太
2008
146.8 146.8
統計

書誌詳細

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タイトルコード 1008001499615
書誌種別 図書
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術     
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ 
著者名 旭屋出版編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1417-9
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現代世界が直面するさまざまな問題をSDGsに沿った51のテーマを5つの大きな柱に分けて解説。各テーマのさまざまなデータを国別に比較できる。86の色彩豊かな統計地図と理解を助ける55の図表。国際機関や研究所・大学の研究センターが刊行している論文・報告書から採られた約350の信頼性のある出典。247の項目索引。
(他の紹介)目次 私たちが生きている危機の時代
拡大しつつある貧富の格差
権利とその尊重
戦争と平和
人の健康
地球の健康
(他の紹介)著者紹介 スミス,ダン
 ストックホルム国際平和研究所所長。40年にわたり、平和と安全保障について著述している。ノルウェーノーベル研究所フェロー、ヘレニック財団欧州・外交政策研究所フェロー、国連平和構築基金諮問グループ委員長、戦争と平和報道研究所所長を歴任。2002年には大英帝国勲章(OBE)を授与された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
澤田 治美
 関西外国語大学名誉教授。著書『視点と主観性』(第27回市河賞受賞、ひつじ書房)、『モダリティ』(第8回英語語法文法学会賞受賞、開拓社)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
富山 晴仁
 四国大学准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長友 俊一郎
 関西外国語大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
森田 竜斗
 関西外国語大学助教(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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