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人気ラーメン店は、ここが違う!　大特集注目ラーメン店の「個性と魅力」総点検!　　旭屋出版MOOK　　

出版者 旭屋出版
出版年月 2017.10

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1 図書情報館1310149792673.972/ﾆ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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書誌種別 図書
書名 人気ラーメン店は、ここが違う!　大特集注目ラーメン店の「個性と魅力」総点検!　　旭屋出版MOOK　　
書名ヨミ ニンキ ラーメンテン ワ ココ ガ チガウ　
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.10
ページ数 146p
大きさ 28cm
分類記号 673.972
分類記号 673.972
ISBN 4-7511-1293-9
内容紹介 麵の道すぐれ、銀座風見、麵処一笑、麵のようじ…。注目ラーメン店の「個性と魅力」を総点検するほか、人気ラーメン店の調理技術、有名ラーメン店・店主が語る「売れるラーメンとは何か?」、ラーメンQ&Aなどを掲載。
件名 飲食店、ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地を取り、眼も取る！一問一答で手筋と考え方をサクサク解説。実戦で使いこなすための知識が一冊に。
(他の紹介)目次 第１章　ハネ
第２章　ノビ
第３章　ケイマ
(他の紹介)著者紹介 山田 晋次
　昭和５８年７月１４日生。東京都。菊池康郎氏（緑星囲碁学園）に師事。平成１３年入段、同年二段、１４年三段、１６年四段、２０年五段、２４年六段。日本棋院東京本院所属。平成２４年６月より棋士会幹事。平成１８年第３１期新人王戦準決勝進出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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