蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書
|
| 著者名 |
谷 昇／著
|
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310558448 | 596.23/ﾀ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001692480 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書 |
| 書名ヨミ |
ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
谷 昇／著
|
| 著者名ヨミ |
タニ ノボル |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-309-28994-6 |
| 内容紹介 |
フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。 |
| 著者紹介 |
1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「お客さまだけを見よ」。画期的ヒット商品「コンビニおにぎり」「セブン銀行」を発明した鈴木敏文氏。その卓越した商品開発力の真髄は、５０年前、データと顧客心理の知られざる関係を見抜いたことにあった。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 モノではなく、コト（体験価値）を売る時代へ（コロナ禍で顧客体験がより重要性を増した
メリハリ消費、ごほうび消費は典型的なＣＸ型消費 ほか）
第２章 ＣＸ経営にはどんな発想法が必要なのか（常に顧客を起点に発想する
顧客起点の発想はあらゆる分野で求められる ほか）
第３章 顧客の求める体験価値をどのように生み出すのか（予定調和を壊す
「上質さ」×「手軽さ」の空白地帯を見つける ほか）
第４章 カスタマージャーニーに沿った戦略を考える（仮説を立てるとカスタマージャーニーを想定すること
売り場という「舞台（ステージ）」で「物語」を生み出す ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
鈴木 敏文
セブン＆アイ・ホールディングス名誉顧問。１９３２年長野県生まれ。中央大学経済学部卒業後、東京出版販売（現トーハン）を経て６３年イトーヨーカ堂入社。７３年セブン‐イレブン・ジャパンを創設し７８年社長に就任。９２年イトーヨーカ堂社長、２００３年イトーヨーカ堂およびセブン‐イレブン・ジャパン会長兼ＣＥＯに就任。０５年セブン＆アイ・ホールディングスを設立し、会長兼ＣＥＯに就任。１６年から現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
勝見 明
ジャーナリスト。１９５２年、神奈川県生まれ。東京大学教養学部中退後、フリージャーナリストとして経済・経営分野を中心に執筆を続ける。鈴木敏文氏から指名の入る、唯一の執筆者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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