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書誌情報

書名

和食の「たれ・合わせ調味料」 人気料理をつくる    

著者名 吉田 靖彦/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310545411596/ヨ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
596 596
料理 調味料 ソース

書誌詳細

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タイトルコード 1008001665374
書誌種別 図書
書名 和食の「たれ・合わせ調味料」 人気料理をつくる    
書名ヨミ ワショク ノ タレ アワセ チョウミリョウ 
著者名 吉田 靖彦/著
著者名ヨミ ヨシダ ヤスヒコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.3
ページ数 128p
大きさ 29cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1459-9
内容紹介 刺身料理から酢の物、蒸し物、揚げ物、和え物、焼き物、煮物、ご飯物、麵、新感覚和食まで、それぞれの料理に合う様々なたれ・合わせ調味料と、それらを使ったおいしいレシピを紹介。
著者紹介 大阪・心斎橋「割烹鶴林よしだ」を経営、弟子に移譲。著書に「酢の料理大全」など。
件名 料理、調味料、ソース
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 刺身料理のたれ・合わせ調味料
酢の物のたれ・合わせ調味料
蒸し物のたれ・合わせ調味料
揚げ物のたれ・合わせ調味料
和え物のたれ・合わせ調味料
焼き物のたれ・合わせ調味料
煮物のたれ・合わせ調味料
鍋物のたれ・合わせ調味料
ご飯物のたれ・合わせ調味料
創作たれ・ソース
麺のたれ・つゆ
新感覚和食のたれ・合わせ調味料
(他の紹介)著者紹介 吉田 靖彦
 大阪・心斎橋『割烹 鶴林よしだ』を経営、その後、弟子に移譲。日本のみならず海外にも料理指導を行なうなど幅広く活躍(1951年・2021年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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