蔵書情報
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書誌情報
書名 |
和食の「たれ・合わせ調味料」 人気料理をつくる
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著者名 |
吉田 靖彦/著
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出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2022.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310545411 | 596/ヨ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001665374 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
和食の「たれ・合わせ調味料」 人気料理をつくる |
書名ヨミ |
ワショク ノ タレ アワセ チョウミリョウ |
著者名 |
吉田 靖彦/著
|
著者名ヨミ |
ヨシダ ヤスヒコ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2022.3 |
ページ数 |
128p |
大きさ |
29cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
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ISBN |
4-7511-1459-9 |
内容紹介 |
刺身料理から酢の物、蒸し物、揚げ物、和え物、焼き物、煮物、ご飯物、麵、新感覚和食まで、それぞれの料理に合う様々なたれ・合わせ調味料と、それらを使ったおいしいレシピを紹介。 |
著者紹介 |
大阪・心斎橋「割烹鶴林よしだ」を経営、弟子に移譲。著書に「酢の料理大全」など。 |
件名 |
料理、調味料、ソース |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
刺身料理のたれ・合わせ調味料 酢の物のたれ・合わせ調味料 蒸し物のたれ・合わせ調味料 揚げ物のたれ・合わせ調味料 和え物のたれ・合わせ調味料 焼き物のたれ・合わせ調味料 煮物のたれ・合わせ調味料 鍋物のたれ・合わせ調味料 ご飯物のたれ・合わせ調味料 創作たれ・ソース 麺のたれ・つゆ 新感覚和食のたれ・合わせ調味料 |
(他の紹介)著者紹介 |
吉田 靖彦 大阪・心斎橋『割烹 鶴林よしだ』を経営、その後、弟子に移譲。日本のみならず海外にも料理指導を行なうなど幅広く活躍(1951年・2021年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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