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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181129545 | 465/サ/ | 1階図書室 | 51B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4013355815 | 465/サ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
ちえりあ | 7900297818 | 465/サ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001774543 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
「腐る」というすごい科学 SUPERサイエンス |
| 書名ヨミ |
クサル ト イウ スゴイ カガク |
| 著者名 |
齋藤 勝裕/著
|
| 著者名ヨミ |
サイトウ カツヒロ |
| 出版者 |
シーアンドアール研究所
|
| 出版年月 |
2023.6 |
| ページ数 |
231p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
465
|
| 分類記号 |
465
|
| ISBN |
4-86354-419-2 |
| 内容紹介 |
食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる! 微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。 |
| 著者紹介 |
名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応、有機光化学など。著書に「量子化学の世界」など。 |
| 件名 |
微生物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
定番野菜をムダなく、かしこく大量消費!作りおきだからこそおいしいおかず。フライパン1つやレンチン、切るだけ調理で簡単に!逆ロールキャベツ、にんじんのプルコギ風炒め、玉ねぎと鶏肉の南蛮漬け、ピリ辛肉じゃが、もやしの豚バラ肉巻き、大根のすき焼き風煮込み、白菜と鮭のシチュー、ブロッコリーのバーベキュー炒め、きのこの煮込みハンバーグ、ダブルねぎと豚肉のうま塩鍋…大好評!シリーズ第4弾。トースターで焼くだけレシピ。帰ってから作るかんたん小鍋。水煮・缶詰め野菜をフル活用。冷凍野菜でもっと便利に、など、役立つおまけページも充実! |
| (他の紹介)目次 |
キャベツ にんじん 玉ねぎ じゃがいも 大根 白菜 ブロッコリー ほうれん草 小松菜・チンゲン菜 トマト・ミニトマト なす ピーマン・パプリカ きゅうり えのきたけ しいたけ しめじ エリンギ マッシュルーム・まいたけ・なめこ アスパラガス さやいんげん・スナップえんどう オクラ 長ねぎ・小ねぎ かぼちゃ さつまいも 長いも かぶ セロリ ズッキーニ |
| (他の紹介)著者紹介 |
倉橋 利江 レシピ作家・編集者。料理編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手がけ、さらに大手出版社にて料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に。著書に料理レシピ本大賞・料理部門・第6回・第8回入賞の『作りおき&帰って10分おかず336』『野菜はスープとみそ汁でとればいい』などがある。NHKラジオ『武内陶子のごごカフェ』にも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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