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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119472819 | 619.6/ア/ | 1階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000831442 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
豆腐入門 食品知識ミニブックスシリーズ |
| 書名ヨミ |
トウフ ニュウモン |
| 著者名 |
青山 隆/著
|
| 著者名ヨミ |
アオヤマ タカシ |
| 版表示 |
改訂版 |
| 出版者 |
日本食糧新聞社
|
| 出版年月 |
2014.5 |
| ページ数 |
13,239p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
619.6
|
| 分類記号 |
619.6
|
| ISBN |
4-88927-237-6 |
| 内容紹介 |
原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。 |
| 件名 |
豆腐 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
世界が違って見えてくる。『ゾウの時間 ネズミの時間』の著者がNHK「ラジオ深夜便」で担当する人気コーナー、待望の書籍化。オリジナルの歌付き。 |
| (他の紹介)目次 |
出前授業「生き物は円柱形」 ナマコはすごい! 僕らの体はすごいのだ! 昆虫はすごい! サンゴはすごい! ヒトデはなぜ星形か 貝殻はなぜ渦巻きなのか 生物とは何だろうか 生物とは続くもの ゾウの時間 ネズミの時間 子供の時間 老人の時間 動物の時間から現代生活の時間を考える 通勤電車は虫かごなみ 大きなシステムの中の構成員は働かない 大きい利点・小さい利点 体は水でできている 歩くことはどのように進化したのか 人はコケながら歩く 車輪動物はなぜいないのか 体温について 味について 正月と回る時間 長寿について考える 生物学から現代文明を考える 桜の花びらは五枚 アサリはすごい! ヤモリはすごい、ヒトデもすごい! ノミはジャンプのチャンピオン 東京はどれほど密か |
| (他の紹介)著者紹介 |
本川 達雄 生物学者、シンガーソングライター。1948年、仙台市生まれ。71年、東京大学理学部生物学科卒業。東京大学助手、琉球大学助教授(86年から88年までデューク大学客員助教授)、東京工業大学大学院生命理工学研究科教授を歴任、東京工業大学名誉教授。理学博士。専攻、動物生理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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