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書誌情報

書名

名店・繁盛店の人気のすしとすし技術     

著者名 すしの雑誌編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310539539596.21/メ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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山と溪谷社
2022
292.587 292.587
エベレスト 登山-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001651262
書誌種別 図書
書名 名店・繁盛店の人気のすしとすし技術     
書名ヨミ メイテン ハンジョウテン ノ ニンキ ノ スシ ト スシ ギジュツ 
著者名 すしの雑誌編集部/編
著者名ヨミ スシ ノ ザッシ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.1
ページ数 148p
大きさ 28cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1454-4
内容紹介 赤身、光物など名店・繁盛店のにぎりずしや、ちらしずし、巻物といった評判の名物ずしを紹介。「包みずし」研究、酢の物・和え物・小鉢料理の技術、材料と作り方等も収録。『すしの雑誌』第13〜20集の掲載内容に加筆。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界最高峰であるがゆえの「宿命」と「呪縛」から、逃れられないエベレスト―。その歴史と実像に迫る、日本人による初登頂50年の記録。
(他の紹介)目次 初登頂へ、二つの登山隊
女性だけでエベレスト
「三季登頂」への決着
無酸素登頂の長い一日
交差縦走と「三国友好」
バリエーションの成果
悪夢の大量遭難
清掃登山と発信力
記録への挑戦
日本人の公募隊
「栗城劇場」の結末
これからのエベレスト
「エベレストの50年」―あとがきにかえて


内容細目表

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