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書誌情報

書名

持続可能なガストロノミー サステナブルなフランス料理の実践    

著者名 オフィスSNOW/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310556244596.23/オ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
2022
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ネパール-紀行・案内記 ヒマラヤ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001687677
書誌種別 図書
書名 持続可能なガストロノミー サステナブルなフランス料理の実践    
書名ヨミ ジゾク カノウ ナ ガストロノミー 
著者名 オフィスSNOW/編著
著者名ヨミ オフィス スノー
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.6
ページ数 127p
大きさ 28cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1470-4
内容紹介 レストランがサステナブルを実践するには。「食品ロスを減らす」「海の資源を守る」「肉の消費を考える」「プラントベースについて知る」といった4つのジャンルに分け、持続可能性に配慮した具体的な料理作りを解説する。
件名 料理(西洋)-フランス、持続可能な開発
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 リウマチという難病を抱えながら、チベット国境に近いヒマラヤの最奥の地ドルポで約100日におよぶ越冬を単独実現させ、「植村直己冒険賞」を受賞した40代女性登山家、待望の本。
(他の紹介)目次 まえがき―難病・リウマチを抱えて世界の屋根に挑戦
1 アッパームスタン―禁断の元王国
2 アッパードルポ―世界の屋根
3 ロワードルポ―チベットの民が暮らす地へ
4 フムラ―ネパールの最北西部
5 ドルポの冬―念願の越冬
(他の紹介)著者紹介 稲葉 香
 1973年、大阪府東大阪市生まれ。ヒマラヤトレッキング・登山を続ける美容師。東南アジア・インド・ネパール・チベット・アラスカを放浪し、旅の延長で山と出会う。18歳でリウマチが発病。登山など到底不可能と思われたが、同じ病気で僧侶・探検家の河口慧海の存在を知り、彼のチベット足跡ルートに惚れ込み、2007年、西北ネパール登山隊の故・大西保氏の遠征参加をきっかけに西ネパールに通いはじめる。ヒマラヤ協会会員、日本山岳文化学会会員。受賞:2009年、NEXCO西日本フォトコンテスト入選。2020第25回植村直己冒険賞受賞(2021年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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