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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310556244 | 596.23/オ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001687677 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
持続可能なガストロノミー サステナブルなフランス料理の実践 |
| 書名ヨミ |
ジゾク カノウ ナ ガストロノミー |
| 著者名 |
オフィスSNOW/編著
|
| 著者名ヨミ |
オフィス スノー |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2022.6 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-7511-1470-4 |
| 内容紹介 |
レストランがサステナブルを実践するには。「食品ロスを減らす」「海の資源を守る」「肉の消費を考える」「プラントベースについて知る」といった4つのジャンルに分け、持続可能性に配慮した具体的な料理作りを解説する。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス、持続可能な開発 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
リウマチという難病を抱えながら、チベット国境に近いヒマラヤの最奥の地ドルポで約100日におよぶ越冬を単独実現させ、「植村直己冒険賞」を受賞した40代女性登山家、待望の本。 |
| (他の紹介)目次 |
まえがき―難病・リウマチを抱えて世界の屋根に挑戦 1 アッパームスタン―禁断の元王国 2 アッパードルポ―世界の屋根 3 ロワードルポ―チベットの民が暮らす地へ 4 フムラ―ネパールの最北西部 5 ドルポの冬―念願の越冬 |
| (他の紹介)著者紹介 |
稲葉 香 1973年、大阪府東大阪市生まれ。ヒマラヤトレッキング・登山を続ける美容師。東南アジア・インド・ネパール・チベット・アラスカを放浪し、旅の延長で山と出会う。18歳でリウマチが発病。登山など到底不可能と思われたが、同じ病気で僧侶・探検家の河口慧海の存在を知り、彼のチベット足跡ルートに惚れ込み、2007年、西北ネパール登山隊の故・大西保氏の遠征参加をきっかけに西ネパールに通いはじめる。ヒマラヤ協会会員、日本山岳文化学会会員。受賞:2009年、NEXCO西日本フォトコンテスト入選。2020第25回植村直己冒険賞受賞(2021年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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