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書誌情報

書名

農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ    

著者名 農文協/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013015182596.3/ノ/大型本13一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310570625596.37/ノ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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農文協
2022
596.37 596.37
日本

書誌詳細

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タイトルコード 1008001711180
書誌種別 図書
書名 農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ    
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル タケノコズクシ 
著者名 農文協/編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-540-22164-4
内容紹介 タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。
件名 料理-野菜、筍
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日はまた沈むのか。コロナ禍からの反転攻勢は可能か。これからの戦略の要点とは何か。ハーバード大学の知日派教授10人に緊急インタビューを敢行。世界最高の知性たちから返ってきたのは、前向きで示唆に富む言葉だった。2030年の展望、新たなキーワード、日本が本来持っていた伝統と強み…彼らの知見は未曾有の危機に立ち向かう私たちに前を向く勇気を与えてくれる。激動の時代を賢く生き抜くための書。
(他の紹介)目次 第1章 日本企業にはAI時代を勝ち抜く独自の方法がある(マルコ・イアンシティ)
第2章 今こそ公正で持続可能な社会を実現するチャンスだ(レベッカ・ヘンダーソン)
第3章 コロナ後の世界では「信頼」こそがキーワードになる(サンドラ・サッチャー)
第4章 渋沢栄一が世界的に評価される理由(ジェフリー・ジョーンズ)
第5章 技術革新に成功すれば日本経済は大きく飛躍する(リカルド・アウスマン)
第6章 21世紀のリーダーに不可欠なのは科学技術の知識だ(ウィリー・シー)
第7章 コロナ禍の東京ディズニーリゾートから世界が学ぶべきこと(ラモン・カザダスス=マサネル)
第8章 社内に眠る能力を結集すれば「集合天才」を生み出せる(リンダ・ヒル)
第9章 危機下のリーダーに求められる「謙遜の精神」(エイミー・エドモンドソン)
第10章 「両利きの経営」が未来を切り拓く(マイケル・タッシュマン)


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