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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 眞/編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ツ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫   ○

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2022
814.5 814.5
身上相談

書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 予定調和なんてない世の中で、100の悩みに向き合ってみた。毎日新聞「人生相談」が本になりました!
(他の紹介)目次 1 悩みの根っこはどこにある?
2 あの人さえ変わってくれたら…
3 こんな毎日、耐えられない!
4 自分の常識は他人の非常識!?
5 それでも気になる
6 今日もやっぱり五里夢中
7 その一歩が踏み出せない
8 揺れる思い。選ぶならどっち?
(他の紹介)著者紹介 ヤマザキ マリ
 漫画家・文筆家。東京造形大学客員教授。1967年、東京都生まれ。84年、17歳の時にイタリアに渡り、国立フィレンツェ・アカデミア美術学院で油絵と美術史を専攻。エジプト、シリア、ポルトガル、アメリカを経て、現在はイタリアと日本に拠点を置く。97年漫画家デビュー。2010年、漫画『テルマエ・ロマエ』で第3回マンガ大賞、第14回手塚治虫文化賞短編賞を受賞。平成27年度芸術選奨文部科学大臣新人賞受賞。17年にはイタリア共和国星勲章コメンダトーレ受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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