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書誌情報

書名

くらべてわかる淡水魚     

著者名 斉藤 憲治/文   内山 りゅう/写真
出版者 山と溪谷社
出版年月 2015.5


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2018/12/12

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坂田 阿希子
2021
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001334562
書誌種別 電子図書
書名 くらべてわかる淡水魚     
書名ヨミ クラベテ ワカル タンスイギョ 
著者名 斉藤 憲治/文
著者名ヨミ サイトウ ケンジ
著者名 内山 りゅう/写真
著者名ヨミ ウチヤマ リュウ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2015.5
ページ数 127p
分類記号 487.5
分類記号 487.5
内容紹介 淡水魚のうち、日本の身近な川や湖などでよく見かける種を中心とした約120種について、美しい写真をもとにその特徴や見分けかたなどを解説する。採集・持ち帰りかた・飼育の基本も紹介。
著者紹介 1956年生まれ。中央水産研究所水産遺伝子解析センター主幹研究員。
件名 淡水魚-図鑑
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 愛され続けて「教本」シリーズ。定番からぜひとも挑戦したい一品まで。おいしく作るための基本図書。
(他の紹介)目次 冷製オードブル(ハムとジャムのカナッペ
ツナペーストのカナッペ
練りうにバターのカナッペ
オイルサーディンのカナッペ
きのこペーストとサワークリームのカナッペ ほか)
温製オードブル(小さいオニオングラタンスープ
ポーチドエッグ入りコンソメスープ
スクランブルエッグとからすみ
うにのフラン
スパニッシュオムレツ ほか)
(他の紹介)著者紹介 坂田 阿希子
 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。2019年には東京・代官山に「洋食KUCHIBUE」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう。同店で開催する料理教室も人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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