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書名

人はなぜ太りやすいのか　肥満の進化生物学　　　　

著者名 マイケル・L.パワー／[著] 　 ジェイ・シュルキン／[著] 　 山本 太郎／訳
出版者 みすず書房
出版年月 2017.7

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泉 ゆたか／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001182187
書誌種別 図書
書名 人はなぜ太りやすいのか　肥満の進化生物学　　　　
書名ヨミ ヒト ワ ナゼ フトリヤスイ ノカ　
著者名 マイケル・L.パワー／[著]
著者名ヨミ マイケル L パワー
著者名 ジェイ・シュルキン／[著]
著者名ヨミ ジェイ シュルキン
著者名 山本 太郎／訳
著者名ヨミ ヤマモト タロウ
出版者 みすず書房
出版年月 2017.7
ページ数 338,44p
大きさ 20cm
分類記号 493.125
分類記号 493.125
ISBN 4-622-08553-9
内容紹介 どうしたら健康でいられるのか? 人の肥満に進化生物学的アプローチを中心に迫る。代謝、内分泌、熱力学、遺伝、エピジェネティクスに及ぶ膨大な知識を集約し、複雑に相関する人体の生理を解き明かす。
著者紹介 アメリカ産科婦人科学会上級研究員。スミソニアン国立動物園所属動物科学者。
件名 肥満症
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 愛され続けて「教本」シリーズ。定番からぜひとも挑戦したい一品まで。おいしく作るための基本図書。
(他の紹介)目次 冷製オードブル（ハムとジャムのカナッペ
ツナペーストのカナッペ
練りうにバターのカナッペ
オイルサーディンのカナッペ
きのこペーストとサワークリームのカナッペ　ほか）
温製オードブル（小さいオニオングラタンスープ
ポーチドエッグ入りコンソメスープ
スクランブルエッグとからすみ
うにのフラン
スパニッシュオムレツ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 坂田 阿希子
　フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう。同店で開催する料理教室も人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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