蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
和食の文化史 各地に息づくさまざまな食 平凡社新書
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| 著者名 |
佐藤 洋一郎/著
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| 出版者 |
平凡社
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| 出版年月 |
2023.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
曙 | 9013269387 | 383/サ/ | 新書 | 34 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001804540 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
和食の文化史 各地に息づくさまざまな食 平凡社新書 |
| 書名ヨミ |
ワショク ノ ブンカシ |
| 著者名 |
佐藤 洋一郎/著
|
| 著者名ヨミ |
サトウ ヨウイチロウ |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2023.10 |
| ページ数 |
270p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 分類記号 |
383.81
|
| ISBN |
4-582-86039-9 |
| 内容紹介 |
食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。 |
| 著者紹介 |
和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。 |
| 件名 |
料理(日本)、食生活-日本 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
約700点の連続写真・イラストで介助の仕方がよくわかる!介護の手順やコツが、見たまま使える!「介護保険のしくみ」や「高齢者の心と体」もていねいに解説!ロングセラーに新しい情報を追加してリニューアル! |
| (他の紹介)目次 |
1 介護の基本 2 移動の介助 3 食事の介助 4 清潔を保つための介助 5 緊急時の対応と健康管理 6 老化と病気 |
| (他の紹介)著者紹介 |
橋本 正明 1945年生まれ、明治学院大学福祉学部、フィンランド・ユバスキュラ大学社会科学コース卒。社会福祉法人至誠学舎・養護老人ホーム、特別養護老人ホーム、生活相談員・施設長を勤め、1975年以来コミュニティケア事業の開発を進める。1998年に立教大学コミュニティ福祉学部教授、学部長として研究教育活動。元高齢者総合福祉施設至誠ホーム長・至誠学舎立川理事長。元日本社会福祉士会会長。現(公財)社会福祉振興・試験センター理事長。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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