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書誌情報

書名

フレーバー・マトリックス 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学    

著者名 ジェイムズ・ブリシオーネ/著   ブルック・パーカースト/著   目時 能理子/訳   中村 雅子/訳
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2021.7


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1 中央図書館0180848798596/ブ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310511348596/ブ/2階図書室517一般図書貸出禁止在庫   ×

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673.3 673.3
販売

書誌詳細

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タイトルコード 1008001597694
書誌種別 図書
書名 フレーバー・マトリックス 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学    
書名ヨミ フレーバー マトリックス 
著者名 ジェイムズ・ブリシオーネ/著
著者名ヨミ ジェイムズ ブリシオーネ
著者名 ブルック・パーカースト/著
著者名ヨミ ブルック パーカースト
著者名 目時 能理子/訳
著者名ヨミ メトキ ノリコ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2021.7
ページ数 299p
大きさ 23×23cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8156-0974-0
内容紹介 イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア…驚きのひと皿を生み出す組み合わせとは? カリスマシェフが、およそ150の食材について、基本的な化学的特徴をまとめあげ、新しい料理の組み立て方を提示する。レシピも掲載。
著者紹介 料理学校「インスティテュート・オブ・カリナリー・エデュケーション」の料理研究部門の責任者。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 アポ取り電話×、飛び込み営業×、対面クロージング×。保険営業、不動産営業、士業・コンサルタント必読。
(他の紹介)目次 1 「対面の営業」という無理ゲー
2 お客さんと会わないダメ営業マンが前年比200%を達成!
3 営業なしで、自然に売れる状態を作る4つのステップ
4 あなたの代わりにお客さんにセールスするWebページを作る
5 あなたの代わりに売ってくれるWebページのテンプレート
6 断られたお客さんを「資産」にするメール術
7 Webセミナー&Web面談でお客さんに思わず「買いたい」と言わせる秘訣
(他の紹介)著者紹介 今野 富康
 株式会社northstar代表取締役。セールスコピーライター。1978年、千葉県船橋市生まれ。大学入学後は歴史学の研究者を目指すが、家庭の事情で大学院の博士課程を中退し、人材系企業に就職。新規開拓営業に従事し、127社を担当。顧客からの評価は10点満点中8.6点と最高の評価を得る。その後、独立し、2012年、個人事業としてOffice NorthStar創業。2015年、法人化。2019年、株式会社northstarに社名変更。30業種に対して1500回以上のコンサルティングセッションを提供(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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