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書誌情報

書名

箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術    

著者名 鈴木 角雄/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5


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2020
2020
049 049

書誌詳細

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タイトルコード 1008001482651
書誌種別 図書
書名 箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術    
書名ヨミ ハコネ タケセンニン ノ リョウリ ガ セカイ ニ ヒビイタ リユウ 
著者名 鈴木 角雄/著
著者名ヨミ スズキ カクオ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5
ページ数 180p
大きさ 19cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-416-91990-3
内容紹介 どん底からのサバイバルを懸けて旅館経営に船出し、45歳で料理人を目指すことに-。こだわりの創作料理で経営危機を克服し、名物蕎麦や竹細工の器を生み出した美食の宿「紫雲荘」亭主が伝える、人生&事業再生術。
著者紹介 1946年静岡県生まれ。株式会社ホテル紫雲荘代表取締役社長。箱根塔ノ沢温泉「紫雲荘」亭主。
件名 ホテル紫雲荘
個人件名 鈴木 角雄
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 1970〜90年代に絶頂を誇った今こそ愛でたい非哀に満ちた道具・服装・習慣・娯楽・職業・技術が大集合!崖っぷちリスト300!!!!!
(他の紹介)目次 1 生活(衣食住)(“ファッション”コギャル、ヤマンバギャル ○○ギャル
“ファッション”80年代に続々と誕生した○○族 ほか)
2 学校(“授業”今やったら裁判沙汰かもしれないチョーク投げ
“授業”昔の常識は今では非常識に 士農工商 ほか)
3 趣味・娯楽(“スポーツ”結局みんな好きだったプロ野球の乱闘
“スポーツ”まるで漫画のようだった高校野球のエースで4番 ほか)
4 仕事・技術(“職業”軽快なフレーズが耳に残った移動販売
“職業”テレビで中継されていたプロボウラー ほか)


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