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書誌情報

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [9]  野菜のおかず 

著者名 日本調理科学会/企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180903106596.2/ゼ/91階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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日本調理科学会
2021
681.8 681.8
配色

書誌詳細

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タイトルコード 1008001639025
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [9]  野菜のおかず 
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ 
著者名 日本調理科学会/企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-19189-3
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。たけのこやなすなど、春から夏にかけて旬を迎える野菜や山菜を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語
受賞情報 辻静雄食文化賞

(他の紹介)内容紹介 配色イメージがひと目でわかる!955パターン。
(他の紹介)目次 アフリカ・中東(ワックスプリント
ボゴランフィニ(ボゴラン) ほか)
ヨーロッパ(プリント生地/ソレイアード
プリント生地/レ・トワール・デュ・ソレイユ ほか)
東アジア(琉球紅型
京友禅 ほか)
東南アジア(バティック(ジャワ更紗)
イカット ほか)
アメリカ・ラテンアメリカ(チマヨラグ/オルテガ
アロハシャツ/サンサーフ ほか)
(他の紹介)著者紹介 橋本 実千代
 婦人服地のテキスタイル卸売会社に11年勤務後、色彩講師の道へ。クリエ・スクール、跡見学園女子大学他、企業、個人向けに色彩教育を行う。テレビ、雑誌、新聞の連載等でも活躍。日本色彩学会正会員、色彩検定協会認定色彩講師、東京商工会議所認定講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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