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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001595735 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
現場で役立つ食品微生物Q&A |
| 書名ヨミ |
ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー |
| 著者名 |
小久保 彌太郎／編著
|
| 著者名ヨミ |
コクボ ヤタロウ |
| 版表示 |
第5版 |
| 出版者 |
中央法規出版
|
| 出版年月 |
2021.7 |
| ページ数 |
7,267p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| ISBN |
4-8058-8337-2 |
| 内容紹介 |
わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。 |
| 著者紹介 |
日本大学農獣医学部獣医学科卒業。公益社団法人日本食品衛生協会技術参与、イカリ消毒技術顧問、ハウス食品顧問、獣医学博士。 |
| 件名 |
食品工業、食品衛生、微生物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
一年生のえんそくはどうぶつえん！ソッチもおともだちもたのしみでたまりません。ハンバーグ、からあげ、ウインナー、エビフライ…。どんなおべんとうがいいかな？でも、ソッチのおべんとうは…？ |
| (他の紹介)著者紹介 |
角野 栄子
東京生まれ。早稲田大学教育学部英語英文科卒業。ブラジルでの体験をもとにした『ルイジンニョ少年 ブラジルをたずねて』（ポプラ社）でデビュー。その後、童話を書き始め、『わたしのママはしずかさん』（偕成社）、『ズボン船長さんの話』（福音館書店）で路傍の石文学賞、『魔女の宅急便』（福音館書店）で野間児童文芸賞と小学館文学賞を受賞し、これまでの業績に対して、２０１１年、巖谷小波文芸賞、２０１３年、東燃ゼネラル児童文化賞、２０１８年、国際アンデルセン賞・作家賞を受賞する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐々木 洋子
１９５２年、青森県に生まれる。女子美術大学卒業。「アッチ・コッチ・ソッチの小さなおばけシリーズ」「ぴょんぴょんえほんシリーズ」で、角野栄子氏と長年息の合ったコンビを組んでいる。赤ちゃんや幼児向け絵本の分野を中心に活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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