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書誌情報

書名

心の革命 精神分析の創造    

著者名 ジョージ・マカーリ/[著]   遠藤 不比人/訳
出版者 みすず書房
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180662793146.1/マ/1階図書室31B一般図書一般貸出貸出中  ×

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東 浩紀
2021
383.81 383.81
飲み物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001510698
書誌種別 図書
書名 心の革命 精神分析の創造    
書名ヨミ ココロ ノ カクメイ 
著者名 ジョージ・マカーリ/[著]
著者名ヨミ ジョージ マカーリ
著者名 遠藤 不比人/訳
著者名ヨミ エンドウ フヒト
出版者 みすず書房
出版年月 2020.9
ページ数 682,92p
大きさ 20cm
分類記号 146.1
分類記号 146.1
ISBN 4-622-08927-8
内容紹介 無意識とセクシュアリティの探究、フロイト学派の形成、分析協会の設立と国際会議の招集、論争、離反、そして新たな精神分析へ-。精神分析の興隆を描く。現代人の心の歴史をめぐって世界的な水準で認められた大作。
著者紹介 1960年生まれ。コーネル大学医学部で学位(医学博士)を取得。同大学ワイル医学部教授(精神医学)、医学部付属精神医学史研究所所長。精神分析の臨床医。
件名 精神分析-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 定番から変わり種まで厳選レシピ82。作成に必要な基礎知識からフードペアリングの考え方をわかりやすく。カフェ、レストラン、パティスリー、居酒屋、バー―お店に適したソフトドリンク作りをサポート。
(他の紹介)目次 1 コーヒーのソフトドリンク(高まるコーヒーの需要 お水でコーヒーの味は決まる
コーヒーの淹れ方の種類と基本の知識 ほか)
2 お茶のソフトドリンク(お茶の種類と抽出成分を把握する
お茶の種類ごとにみる最適な淹れ方 ほか)
3 フルーツ・スパイスのソフトドリンク(お店ごとの最適なソフトドリンクを考える
フードペアリングにおける「味」と「香り」の考え方 ほか)
4 モクテル(居酒屋のノンアルコールドリンクモクテルとは
カクテルの手法と違いについて ほか)
(他の紹介)著者紹介 片倉 康博
 バー、レストラン、カフェの店舗経験を積む。QSC、対面サービス、さまざまな種類のドリンクの組み合わせとバランスの取り方、食文化とTPOによるドリンクの重要性を独学で追求し理論化する。飲食系専門学校(国内、中国、台湾、ヨーロッパ等)、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 美奈子
 DEAN&DELUCAカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートを手がける。コレクションテーマに合わせた展示会用オーダーメイドケータリングや旬野菜の料理が好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤岡 響
 ブルーボトルコーヒーの立ち上げに参画。初代トレーナーとして多くのバリスタの育成に携わる。2018年、Sat´en japaneseteaを立ち上げ、独自のカフェスタイルの構築を目指しコーヒー、日本茶等の抽出と向き合う。現在はフリーランスとしてメニュー開発、店舗プロデュースを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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