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書名

大接近!工場見学　SDGsリサイクル編　5　　家　

著者名 高山 リョウ／構成・文
出版者 岩崎書店
出版年月 2023.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181027962J51/ﾀ/5こどもの森7A児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001747679
書誌種別 図書
書名 大接近!工場見学　SDGsリサイクル編　5　　家　
書名ヨミ ダイセッキン コウジョウ ケンガク　
著者名 高山 リョウ／構成・文
著者名ヨミ タカヤマ リョウ
出版者 岩崎書店
出版年月 2023.2
ページ数 33p
大きさ 29cm
分類記号 518.523
分類記号 518.523
ISBN 4-265-09120-1
内容紹介 埼玉県にある、建物のリサイクル工場を見学してみよう! 解体した家をまるごと運びこみ、素材ごとに丁寧に仕分け、公園の敷材になるチップや固形燃料など、再び資源として使えるように処理するまでを写真で紹介します。
著者紹介 北海道旭川市出身。早稲田大学第二文学部文芸専修卒業。実用書や児童書の企画、構成、執筆を行う。著書に「ひまわりと子犬の7日間」など。
件名 資源再利用、持続可能な開発
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 定番から変わり種まで厳選レシピ８２。作成に必要な基礎知識からフードペアリングの考え方をわかりやすく。カフェ、レストラン、パティスリー、居酒屋、バー―お店に適したソフトドリンク作りをサポート。
(他の紹介)目次 １　コーヒーのソフトドリンク（高まるコーヒーの需要　お水でコーヒーの味は決まる
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２　お茶のソフトドリンク（お茶の種類と抽出成分を把握する
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４　モクテル（居酒屋のノンアルコールドリンクモクテルとは
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(他の紹介)著者紹介 片倉 康博
　バー、レストラン、カフェの店舗経験を積む。ＱＳＣ、対面サービス、さまざまな種類のドリンクの組み合わせとバランスの取り方、食文化とＴＰＯによるドリンクの重要性を独学で追求し理論化する。飲食系専門学校（国内、中国、台湾、ヨーロッパ等）、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 美奈子
　ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートを手がける。コレクションテーマに合わせた展示会用オーダーメイドケータリングや旬野菜の料理が好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤岡 響
　ブルーボトルコーヒーの立ち上げに参画。初代トレーナーとして多くのバリスタの育成に携わる。２０１８年、Ｓａｔ´ｅｎ　ｊａｐａｎｅｓｅｔｅａを立ち上げ、独自のカフェスタイルの構築を目指しコーヒー、日本茶等の抽出と向き合う。現在はフリーランスとしてメニュー開発、店舗プロデュースを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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