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書名

知識の海へ　　　児童図書館基本蔵書目録　　

著者名 東京子ども図書館／編
出版者 東京子ども図書館
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180835100B028/ｼﾞ/3児童研究室児童書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4013273166R028/ﾁ/図書室2参考資料貸出禁止在庫　  ×
3 西岡5013155048R028/ｼﾞ/3参考図書20参考資料貸出禁止在庫　  ×
4 北区民2113188409R028/ｼﾞ/3絵本参考資料貸出禁止在庫　  ×
5 絵本図書館1010294567R028/ｼﾞ/3参考図書18参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001350309
書誌種別 図書
書名 プロメテウスの子供たち　加速する人類の進化　　　　
書名ヨミ プロメテウス ノ コドモタチ　
著者名 クリストファー・ウィルズ／著
著者名ヨミ クリストファー ウィルズ
著者名 長野 敬／訳
著者名ヨミ ナガノ ケイ
著者名 森脇 靖子／訳
著者名ヨミ モリワキ ヤスコ
出版者 青土社
出版年月 2002.6
ページ数 389,28p
大きさ 20cm
分類記号 469
分類記号 469
ISBN 4-7917-5965-6
内容紹介 進化の頂点にある我々人類は、現在も進化を続けている。その速さは史上最速! サルの仲間をはなれ、「文化」を創始したプロメテウスの子孫としての人類の全歴史を、生物学の知見からたどり直し、進化論の常識をくつがえす。
著者紹介 カリフォルニア大学サンディエゴ校の生物学教授。専攻はヒト科の進化。著書に「遺伝子の知恵」「暴走する脳」など。
件名 人類学、進化論
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 定番から変わり種まで厳選レシピ８２。作成に必要な基礎知識からフードペアリングの考え方をわかりやすく。カフェ、レストラン、パティスリー、居酒屋、バー―お店に適したソフトドリンク作りをサポート。
(他の紹介)目次 １　コーヒーのソフトドリンク（高まるコーヒーの需要　お水でコーヒーの味は決まる
コーヒーの淹れ方の種類と基本の知識　ほか）
２　お茶のソフトドリンク（お茶の種類と抽出成分を把握する
お茶の種類ごとにみる最適な淹れ方　ほか）
３　フルーツ・スパイスのソフトドリンク（お店ごとの最適なソフトドリンクを考える
フードペアリングにおける「味」と「香り」の考え方　ほか）
４　モクテル（居酒屋のノンアルコールドリンクモクテルとは
カクテルの手法と違いについて　ほか）
(他の紹介)著者紹介 片倉 康博
　バー、レストラン、カフェの店舗経験を積む。ＱＳＣ、対面サービス、さまざまな種類のドリンクの組み合わせとバランスの取り方、食文化とＴＰＯによるドリンクの重要性を独学で追求し理論化する。飲食系専門学校（国内、中国、台湾、ヨーロッパ等）、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 美奈子
　ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートを手がける。コレクションテーマに合わせた展示会用オーダーメイドケータリングや旬野菜の料理が好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤岡 響
　ブルーボトルコーヒーの立ち上げに参画。初代トレーナーとして多くのバリスタの育成に携わる。２０１８年、Ｓａｔ´ｅｎ　ｊａｐａｎｅｓｅｔｅａを立ち上げ、独自のカフェスタイルの構築を目指しコーヒー、日本茶等の抽出と向き合う。現在はフリーランスとしてメニュー開発、店舗プロデュースを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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