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書誌情報

雑誌名

日経ビジネス

巻号名 2023年12月 4日号 2219号
通番 02219
発行日 20231204
出版者 日経BP

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000380180
巻号名 2023年12月 4日号 2219号
通番 02219
発行日 20231204
特集記事 盛岡毅 必勝の法則
出版者 日経BP

(他の紹介)内容紹介 美味しくて簡単につくれるヴィーガン料理のレシピを５００種類以上紹介！しかも体にやさしいローフード、グルテンフリー。３６５日、プロのシェフ直伝のヘルシーな料理が楽しめます。（上下巻合計のレシピ数です。）
(他の紹介)目次 ソテーと炒めもの
スープ、煮込み、チリ＆その他
おもてなし
焼き菓子、パン
デザート
ヴィーガンの基本レシピ
素材レシピ集
(他の紹介)著者紹介 マクニッシュ，ダグラス
　健康的なオーガニックの食品を使ったヴィーガン料理のエグゼクティブシェフ。講師やコンサルタントも務める。著書にベストセラーとなった『Ｅａｔ　Ｒａｗ，Ｅａｔ　Ｗｅｌｌ』（以上、Ｒｏｂｅｒｔ　Ｒｏｓｅ）がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
富永 暁子
　大妻女子大学短期大学部准教授。管理栄養士。１９６９年茨城県生まれ。女子栄養大学大学院栄養学研究科修了後、戸板女子短期大学専任講師などを経て現職。専門は調理教育、食育、食文化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大森 敦子
　成蹊大学法学部卒。１９９７年よりアメリカ・カリフォルニア州在住。同州北部のワインの名産地、ソノマカウンティに家族とともに暮らす。麹や漬けもの、納豆などの日本の伝統食を取り入れつつ、簡単でワインに合うレシピを日々模索中。主にビジネス、観光、グルメ分野での翻訳に従事している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 盛岡毅 必勝の法則
2 カプコン､背水の逆転劇 復活生んだ3つの改革
3 オペラに見る伝統と革新の相克 愛され続けるブランドの極意
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