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書誌情報

書名

新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2020年版   

著者名 廣末 トシ子/編   安達 修一/編
出版者 医歯薬出版
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013106999498.5/シ/大型本12一般図書一般貸出在庫  

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2021
448.9 448.9
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001474830
書誌種別 図書
書名 新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2020年版   
書名ヨミ シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ 
著者名 廣末 トシ子/編
著者名ヨミ ヒロスエ トシコ
著者名 安達 修一/編
著者名ヨミ アダチ シュウイチ
出版者 医歯薬出版
出版年月 2020.3
ページ数 11,258p
大きさ 26cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-263-70749-4
内容紹介 最新の各種統計資料を盛り込み、食品衛生学上の動向や問題を丁寧に解説。実例やコラム、食品衛生にかかわる諸問題についての変動を取り入れ、管理栄養士国家試験および栄養士実力認定試験の出題基準に準拠した2020年版。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 方向音痴の克服を目指して悪戦苦闘!迷わないためのコツを伝授してもらったり、地図の読み方を学んでみたり、地形に注目する楽しさを教わったり、地名を起点に街を紐解いてみたり…教わって、歩いて、考える、試行錯誤の軌跡を綴るエッセイです。
(他の紹介)目次 第1歩 自分を知る(方向音痴あるある
マップアプリのナビ機能を使って目的地を目指してみる
紙の地図だけを頼りに知らない街を歩いてみる)
第2歩 脳を知る(認知科学者・新垣紀子さんに聞く方向音痴のしくみと解決策
「迷わないコツ」を駆使して目的地を目指してみた)
第3歩 地図を知る(空想地図作家・今和泉隆行さんに聞く地図の読み方と街の捉え方
住所だけを頼りに碁盤の目の街を歩いてみた
方向音痴が使うべきマップ&アプリって何なの?)
第4歩 地形を知る(東京スリバチ学会会長・皆川典久さんに聞く凸凹地形の味わい方
地形マニアのガイドで凸凹地形散歩に挑戦してみる)
第5歩 地名を知る(地図研究家・今尾恵介さんに聞く地名から紐解く街の成り立ち
念願の街ブラ!目的地を決めずに散歩してみる)


内容細目表

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