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書誌情報

書名

最新ふぐ調理大全　最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑　　　　

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2024.6

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タイトルコード 1008001858635
書誌種別 図書
書名 最新ふぐ調理大全　最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑　　　　
書名ヨミ サイシン フグ チョウリ タイゼン　
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2024.6
ページ数 239p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-388-06376-5
内容紹介 ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。
件名 料理-魚、ふぐ(河豚)
言語区分 日本語



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