蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味
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| 著者名 |
小嶋 ルミ/著
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2022.12 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310622947 | 596.65/コ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001734204 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味 |
| 書名ヨミ |
オーブン ミトン コジマ ルミ ノ コジコミ セイカ テクニック |
| 著者名 |
小嶋 ルミ/著
|
| 著者名ヨミ |
コジマ ルミ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2022.12 |
| ページ数 |
135p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
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| ISBN |
4-388-06359-8 |
| 内容紹介 |
いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるQRコード付き。 |
| 著者紹介 |
東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
6人の慧眼が選ぶ、必読の「名場面」集。解説つき。 |
| (他の紹介)目次 |
案内人 平野啓一郎(蜜柑 芥川龍之介―人生の狭間に見た美 ミッシェルの口紅 林京子―非日常の透徹した記録 ほか) 案内人 阿部公彦(雪国 川端康成―つまるエキスに目がくらむ 花の精 上林暁―人智を越えた究極の「べとべと」 ほか) 案内人 ロバートキャンベル(黴の花 武田麟太郎―時局の不穏と群衆の不気味さ 君たちはどう生きるか―吉野源三郎―「一分子」の実存気づかせた眺め ほか) 案内人 鴻巣友季子(箱男 安部公房―運命の出会い。文学の魔道へ みいら採り猟奇譚 河野多惠子―ホラーよりも怖い人の心の危うさ ほか) 案内人 田中慎弥(マシアス・ギリの失脚 池澤夏樹―バーボンが消えたあとで 水 佐多稲子―泣くしかない時でも ほか) 案内人 中島京子(たけくらべ 樋口一葉―小気味よい会話、耳に心地よく 椿の海の記 石牟礼道子―境界やすやす跨ぐ、融通無碍なみっちん ほか) |
内容細目表
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