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書誌情報

書名

うろん紀行     

著者名 わかしょ文庫/著
出版者 代わりに読む人
出版年月 2021.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013155679910/ワ/図書室10一般図書一般貸出在庫   ○

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1979
921.5 921.5

書誌詳細

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タイトルコード 1008001603329
書誌種別 図書
書名 うろん紀行     
書名ヨミ ウロン キコウ 
著者名 わかしょ文庫/著
著者名ヨミ ワカショ ブンコ
出版者 代わりに読む人
出版年月 2021.8
ページ数 200p
大きさ 20cm
分類記号 910.26
分類記号 910.26
ISBN 4-9910743-3-2
内容紹介 河口湖(太宰治「富嶽百景」)、ニューヨーク(ポール・オースター「ムーン・パレス」)…。わかしょ文庫がさまざまな小説を手に、その景色を訪ね、感じたことを綴る。Web連載に加筆修正し書き下ろしを加えて単行本化。
件名 小説(日本)、小説(アメリカ)、文学地理-日本、文学地理-ニューヨーク
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。各シェフが手がける菓子は、伝統的な一品やアレンジを加えたものなど、魅力的なものばかりです。そこから見えてくるのは、菓子づくりの基本は「生地」であり、そしてそれぞれの生地や菓子に応じた美味しく作るためのポイント、手順があるということです。そんな菓子づくり・生地づくりの大事な気づきが、本書には詰まっています。
(他の紹介)目次 1 パート・ブリゼ/パータ・フォンセ
2 パート・シュクレ
3 パート・フイユテ
4 パータ・ジェノワーズ
5 パータ・ビスキュイ
6 パータ・ケーク
7 パータ・シュー
8 パート・ルヴェ
9 パータ・ムラング
10 パータ・クレープ
11 パータ・フリール


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