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書誌情報

書名

いま死の意味とは     

著者名 トニー・ウォルター/著   堀江 宗正/訳
出版者 岩波書店
出版年月 2020.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013358042114/ウ/図書室1一般図書一般貸出在庫  

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2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001475806
書誌種別 図書
書名 いま死の意味とは     
書名ヨミ イマ シ ノ イミ トワ 
著者名 トニー・ウォルター/著
著者名ヨミ トニー ウォルター
著者名 堀江 宗正/訳
著者名ヨミ ホリエ ノリチカ
出版者 岩波書店
出版年月 2020.4
ページ数 8,178,25p
大きさ 19cm
分類記号 114.2
分類記号 114.2
ISBN 4-00-061402-3
内容紹介 死と死にゆくこと、悲嘆、死者と生者の関係はどのように変容しつつあるのか。近代的な個人の自律という理想や共同体との関係、専門家の役割、葬儀、遺体の扱い、SNSとAI時代の「拡散する死」のゆくえを批判的に考察する。
著者紹介 1948年生まれ。英国バース大学教授。同大学「死と社会センター」前所長。
件名 生と死
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。各シェフが手がける菓子は、伝統的な一品やアレンジを加えたものなど、魅力的なものばかりです。そこから見えてくるのは、菓子づくりの基本は「生地」であり、そしてそれぞれの生地や菓子に応じた美味しく作るためのポイント、手順があるということです。そんな菓子づくり・生地づくりの大事な気づきが、本書には詰まっています。
(他の紹介)目次 1 パート・ブリゼ/パータ・フォンセ
2 パート・シュクレ
3 パート・フイユテ
4 パータ・ジェノワーズ
5 パータ・ビスキュイ
6 パータ・ケーク
7 パータ・シュー
8 パート・ルヴェ
9 パータ・ムラング
10 パータ・クレープ
11 パータ・フリール


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