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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

イラストで学ぶジェンダーのはなし みんなと自分を理解するためのガイドブック    

著者名 アイリス・ゴットリーブ/イラスト・文   野中 モモ/訳
出版者 フィルムアート社
出版年月 2021.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013367228367/ゴ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
2 東札幌4013236700367/ゴ/図書室5一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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日本文芸社
2020
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001571200
書誌種別 図書
書名 イラストで学ぶジェンダーのはなし みんなと自分を理解するためのガイドブック    
書名ヨミ イラスト デ マナブ ジェンダー ノ ハナシ 
著者名 アイリス・ゴットリーブ/イラスト・文
著者名ヨミ アイリス ゴットリーブ
著者名 野中 モモ/訳
著者名ヨミ ノナカ モモ
出版者 フィルムアート社
出版年月 2021.3
ページ数 209p
大きさ 21cm
分類記号 367.1
分類記号 367.1
ISBN 4-8459-2022-8
内容紹介 ジェンダーをめぐる歴史的な出来事、影響をもたらした人々の逸話、乳房切除手術の経験談…。性別二元論に収まらない著者が、歴史、科学、社会学的な事象を通じつつ、実体験を交えながらジェンダーに関するトピックを解説する。
著者紹介 イラストレーター。作家。
件名 女性問題、性的マイノリティ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。各シェフが手がける菓子は、伝統的な一品やアレンジを加えたものなど、魅力的なものばかりです。そこから見えてくるのは、菓子づくりの基本は「生地」であり、そしてそれぞれの生地や菓子に応じた美味しく作るためのポイント、手順があるということです。そんな菓子づくり・生地づくりの大事な気づきが、本書には詰まっています。
(他の紹介)目次 1 パート・ブリゼ/パータ・フォンセ
2 パート・シュクレ
3 パート・フイユテ
4 パータ・ジェノワーズ
5 パータ・ビスキュイ
6 パータ・ケーク
7 パータ・シュー
8 パート・ルヴェ
9 パータ・ムラング
10 パータ・クレープ
11 パータ・フリール


内容細目表

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