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書誌情報

書名

航空機事故次は何が起こる 墜落から爆発まで徹底検証  講談社+α文庫  

著者名 加藤 寛一郎/[著]
出版者 講談社
出版年月 2006.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513933142687/カ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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加藤 寛一郎
2019
549.09 549.09
電子工業 情報産業 技術革新

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600293993
書誌種別 図書
書名 航空機事故次は何が起こる 墜落から爆発まで徹底検証  講談社+α文庫  
書名ヨミ コウクウキ ジコ ツギ ワ ナニ ガ オコル 
著者名 加藤 寛一郎/[著]
著者名ヨミ カトウ カンイチロウ
出版者 講談社
出版年月 2006.1
ページ数 344p 図版16p
大きさ 16cm
分類記号 687.7
分類記号 687.7
ISBN 4-06-256995-7
件名 航空事故
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。各シェフが手がける菓子は、伝統的な一品やアレンジを加えたものなど、魅力的なものばかりです。そこから見えてくるのは、菓子づくりの基本は「生地」であり、そしてそれぞれの生地や菓子に応じた美味しく作るためのポイント、手順があるということです。そんな菓子づくり・生地づくりの大事な気づきが、本書には詰まっています。
(他の紹介)目次 1 パート・ブリゼ/パータ・フォンセ
2 パート・シュクレ
3 パート・フイユテ
4 パータ・ジェノワーズ
5 パータ・ビスキュイ
6 パータ・ケーク
7 パータ・シュー
8 パート・ルヴェ
9 パータ・ムラング
10 パータ・クレープ
11 パータ・フリール


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