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書名

高齢社会白書　　令和2年版　　　

著者名 内閣府／編集
出版者 日経印刷
出版年月 2020.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180664369R369.2/ｺ/20書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001512954
書誌種別 図書
書名 高齢社会白書　　令和2年版　　　
書名ヨミ コウレイ シャカイ ハクショ　
著者名 内閣府／編集
著者名ヨミ ナイカクフ
出版者 日経印刷
出版年月 2020.8
ページ数 17,201p
大きさ 30cm
分類記号 369.26
分類記号 369.26
ISBN 4-86579-232-4
内容紹介 高齢社会対策基本法に基づき、日本の高齢化の状況を示し、その要因や影響などについて分析するとともに、令和元年度に政府が講じた高齢社会対策の実施状況及び令和2年度に講じようとする対策について記述する。
件名 高齢者福祉、高齢化社会
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。各シェフが手がける菓子は、伝統的な一品やアレンジを加えたものなど、魅力的なものばかりです。そこから見えてくるのは、菓子づくりの基本は「生地」であり、そしてそれぞれの生地や菓子に応じた美味しく作るためのポイント、手順があるということです。そんな菓子づくり・生地づくりの大事な気づきが、本書には詰まっています。
(他の紹介)目次 １　パート・ブリゼ／パータ・フォンセ
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３　パート・フイユテ
４　パータ・ジェノワーズ
５　パータ・ビスキュイ
６　パータ・ケーク
７　パータ・シュー
８　パート・ルヴェ
９　パータ・ムラング
１０　パータ・クレープ
１１　パータ・フリール


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