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書誌情報

書名

食の商品開発 開発プロセスのA to Z  シリーズ食を学ぶ  

著者名 内田 雅昭/著
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3


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1 中央図書館0180799660588/ウ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  
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2021
2021
588.09 588.09
食品工業 製品計画

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001560057
書誌種別 図書
書名 食の商品開発 開発プロセスのA to Z  シリーズ食を学ぶ  
書名ヨミ ショク ノ ショウヒン カイハツ 
著者名 内田 雅昭/著
著者名ヨミ ウチダ マサアキ
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3
ページ数 6,214p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-8122-2011-5
内容紹介 新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。
著者紹介 京都大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。公益財団法人サントリー生命科学財団部長。エリック・ニーン記念賞を受賞。
件名 食品工業、製品計画
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 映画崩壊前夜の自覚が意識に浮上するのは、その瞬間である。実際、これらのフィルムは、かりに自分が映画でないのだとしたら、映画など存在しようもないし、そもそも存在する価値すらないと孤独につぶやいている。時間空間を超えて反復されるそのつぶやきが聞きとどけられるとき、そのときにのみ、映画はかろうじて不可視のスクリーンに向けて投影され、映画は映画であるという同語反復を音としては響かぬ波動としてあたりに行きわたらせる。その投影と波動とを無根拠に肯定する身振り―。
(他の紹介)目次 1 崩壊(映画崩壊前夜に向けて)
2 覚悟(その覚悟はできているのか―黒沢清『叫』論
「善悪の彼岸」に―黒沢清『アカルイミライ』論 ほか)
3 誘惑(衣装に憑かれ、水にも憑かれ―中田秀夫『カオス』
応えあうひそかな閃光のように―アレクサンドル・ソクーロフ『モレク神』『ドルチェ―優しく』 ほか)
4 抵抗(「作家主義」にさからってティム・バートンを擁護することの困難―『Planet of the Apes猿の惑星』
老齢の作家ばかりが無闇に元気なこの時代はわれわれに何を告げているのだろうか―エリック・ロメールの『イギリス女性と公爵』 ほか)
5 追悼(加藤泰と「時代劇」の系譜
神代辰巳を擁護する ほか)


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