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書誌情報

書名

パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術    

著者名 佐藤 広樹/技術監修   ドンク/著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310526908596.65/パ/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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2013
2013
751 751
陶磁器-技法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001627370
書誌種別 図書
書名 パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術    
書名ヨミ パネットーネ ト パンドーロ 
著者名 佐藤 広樹/技術監修
著者名ヨミ サトウ ヒロキ
著者名 ドンク/著
著者名ヨミ ドンク
出版者 柴田書店
出版年月 2021.11
ページ数 150p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06342-0
内容紹介 日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 粋がる旗本次男坊が、女で祖父に負けた時―俺は江戸者だ。意気地と張りだ。江戸に生きる人々が織りなす鮮やかな人生。青山流時代小説の真骨頂!珠玉の短編集。
(他の紹介)著者紹介 青山 文平
 1948年、神奈川県生まれ。早稲田大学第一政治経済学部卒。経済関係の出版社勤務、フリーライターを経て、2011年『白樫の樹の下で』で松本清張賞を受賞。15年、『鬼はもとより』で大藪春彦賞、16年、『つまをめとらば』で直木賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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