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書誌情報

書名

現代フランス料理用語辞典     

著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310539638596.23/ツ/2階図書室505参考資料貸出禁止在庫   ×

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平田 オリザ
2015
804 804
言語 コミュニケーション

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001632456
書誌種別 図書
書名 現代フランス料理用語辞典     
書名ヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン 
著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
ページ数 10,415p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-469-25087-9
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
件名 料理(西洋)-フランス-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「ゴハンを、いかにおいしく食べるか」すべての日本人に普遍的なこのテーマについて、ショージ君は誰よりも、深く、しつこく取り組んできた!ゴハンの食べ方、ゴハンのお供、ゴハンの思い出、そして、おにぎり、お弁当についての笑いと共感のエッセイ集。読めば、あなた自身のこだわりを、誰かに話したくなるはず。椎名誠氏との対談、スズキナオ氏の解説文収録。
(他の紹介)目次 1章 ゴハンの食べ方編
2章 ゴハンのお供編
3章 ゴハンの文化編
白メシ対談
4章 おにぎり編
5章 お弁当編
(他の紹介)著者紹介 東海林 さだお
 1937年東京都生まれ。漫画家、エッセイスト。早稲田大学露文科中退。70年『タンマ君』『新漫画文学全集』で文藝春秋漫画賞、95年『ブタの丸かじり』で講談社エッセイ賞、97年菊池寛賞受賞。2000年紫綬褒章受章。01年『アサッテ君』で日本漫画家協会賞大賞受賞。11年旭日小綬章受章。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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