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書名

プロのための発酵菓子　人気定番アイテムと、その発展形　　　　

著者名 プロのための発酵菓子編集委員会／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310567829596.65/ﾌﾟ/２階図書室508一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001709240
書誌種別 図書
書名 プロのための発酵菓子　人気定番アイテムと、その発展形　　　　
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ　
著者名 プロのための発酵菓子編集委員会／編
著者名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ ヘンシュウ イインカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9
ページ数 135p
大きさ 30cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-1478-0
内容紹介 イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １（白い夜
春の声　ほか）
２（会わないこと
いつまでも「いい詩集」　ほか）
３（秋
ぼくのめがね　ほか）
４（ここにあるもの
二人　ほか）
(他の紹介)著者紹介 荒川 洋治
　現代詩作家。１９４９年４月１８日、福井県三国町生まれ。早稲田大学第一文学部を卒業。１９８０年より著作に専念。１９９６年より肩書を、現代詩作家（みずからの造語）とする。詩集に『水駅』（書紀書林・第２６回Ｈ氏賞）『渡世』（筑摩書房・第２８回高見順賞）、『空中の茱萸』（思潮社・第５１回読売文学賞）、『心理』（みすず書房・第１３回萩原朔太郎賞）、『北山十八間戸』（気争社・第８回鮎川信夫賞）、評論・エッセイ集に『忘れられる過去』（みすず書房・第２０回講談社エッセイ賞）、『文芸時評という感想』（四月社・第５回小林秀雄賞）、『過去をもつ人』（みすず書房・第７０回毎日出版文化賞書評賞）など。２０１９年、恩賜賞・日本芸術院賞を受賞。日本芸術院会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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