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書名

Wolfgang Tillmans　Concorde　　　　

著者名 Wolfgang Tillmans／写真
出版者 Buchhandlung Walther Konig
出版年月 2017

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2 本の森1500128309Y//本の森１4-28児童書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001649659
書誌種別 図書
書名 焼肉料理のメニューと技術　人気店・繁盛店271品の創意と新技法　　　　
書名ヨミ ヤキニク リョウリ ノ メニュー ト ギジュツ　
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.2
ページ数 224p
大きさ 26cm
分類記号 673.972
分類記号 673.972
ISBN 4-7511-1457-5
内容紹介 焼肉のプロになるためのノウハウが満載! 人気店・繁盛店の焼肉メニューや、焼肉店の一品料理を紹介。有名店の調理技術や肉のカッティング、味作りのポイントなどを解説し、肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識も伝える。
件名 飲食店、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なぜ頭のいい人は図を描いて考えるのか？ＭＢＡ／Ｐｈ．Ｄ．×外資系コンサル×大学教授としてビジネスの最前線で３０年考え続けてきた著者が誰でもできる「深く考える」メソッドを体系化！
(他の紹介)目次 図で考えると仕事も人生もうまくいく
１　基礎編（なぜ図を使うと考えが深まるのか
「概念図」を描いて考えてみよう）
２　実践編（使える型（ピラミッド
田の字
矢バネ
ループ）
図で考える達人になる）
(他の紹介)著者紹介 平井 孝志
　筑波大学大学院ビジネスサイエンス系教授。東京大学教養学部卒業、同大学大学院理学系研究科修士課程修了。マサチューセッツ工科大学（ＭＩＴ）スローン経営大学院ＭＢＡ。早稲田大学より博士（学術）。ベイン・アンド・カンパニー、デル（法人マーケティング・ディレクター）、スターバックスコーヒージャパン（経営企画部門長）、ローランド・ベルガー（執行役員シニアパートナー）などを経て現職。早稲田大学大学院経営管理研究科客員教授、株式会社キトー社外取締役、三井倉庫ホールディングス株式会社社外取締役(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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