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書名

Bakery book　　VOL.15　柴田書店MOOK　粉が決め手のパンづくり　

出版者 柴田書店
出版年月 2023.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310650815588.3/ﾍﾞ/２階図書室507一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001796174
書誌種別 図書
書名 Bakery book　　VOL.15　柴田書店MOOK　粉が決め手のパンづくり　
書名ヨミ ベーカリー ブック　
出版者 柴田書店
出版年月 2023.9
ページ数 147p
大きさ 28cm
分類記号 588.32
分類記号 588.32
ISBN 4-388-80132-9
内容紹介 「粉が決め手のパンづくり」を特集。人気シェフの粉の選び方、ブレンドの仕方、粉の風味を生かすための独自の製法を紹介。国産小麦を謳う個性派ベーカリー、パン職人が注目する小麦生産者なども収録。
件名 パン・菓子製造業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 明治三十七年（１９０４）、セントルイス万博に“若冲の間”が出現し、“Ｊａｋｕｃｈｕ”の名は世界に広まった。誰がこの明治の“若冲ブーム”を巻き起こしたのか。若冲の末裔という芸者に誘われるように、その迷宮に分け入ってゆくのは琳派を明治に継承した図案家、神坂雪佳。心の中の“奇”を描かずにはいられなかった若冲。男の孤独を認めながらも、そっと寄り添わずにはいられなかった女…。時空を超えて我々を魅了し続ける作品の数々を描き残した伊藤若冲という絵師に、江戸と明治、二つの時代から迫った長編小説。
(他の紹介)著者紹介 河治 和香
　東京都葛飾区柴又生まれ。日本大学芸術学部卒。ＣＢＳソニーを経て、日本映画監督協会に勤務。２００３年、『秋の金魚』で小学館文庫小説賞を受賞してデビュー。１８年刊行の『がいなもん　松浦武四郎一代』が、北海道ゆかりの本大賞及び、中山義秀文学賞と舟橋聖一文学賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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