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書誌情報

書名

日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本     

著者名 葉石 かおり/著
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2021.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310509896588.5/ハ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
626 626
蔬菜-栽培 作物-栽培 野草 果実 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001589112
書誌種別 図書
書名 日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本     
書名ヨミ ニホンシュ ノ オイシサ ノ ヒミツ ガ ヨク ワカル ホン 
著者名 葉石 かおり/著
著者名ヨミ ハイシ カオリ
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2021.6
ページ数 135p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-401-65059-0
内容紹介 「紀土」「風の森」「いづみ橋」など、今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、蔵元や農学博士、精米機器メーカーなどの専門家にも取材し、最新の造り方を徹底解明。日本酒のおいしさの秘密に迫る。
著者紹介 一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長。酒ジャーナリスト、エッセイスト。著書に「日本酒マニアックBOOK」「すぐ呑み」「酒好き医師が教える最高の飲み方」など。
件名 清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ごま、かんぴょう、こんにゃく…とても身近で、知っているようで知らない植物を、少年の好奇心そのままの著者が栽培したり採集したりして食べる。やってみて初めて知ることのおもしろさが軽妙な筆致とわくわくした文体で伝わる。
(他の紹介)目次 1 育てて食べる(ゴマがどんな姿なのか、わからないので育ててみよう
中国料理でよく食べるザーサイ、あの正体を突き止めたい
海苔巻でしか食べる機会のない、カンピョウって一体なんだろう
コンニャクを植えるところから、手作りに挑戦してみたい
海藻の名前がついた野菜、オカ○○を3種類植えてみよう ほか)
2 採って食べる(河原で採ったカラシナの種で、粒マスタードを作ってみる
オカジュンサイという雑草は、ジュンサイみたいな味らしい
渋い未熟なクルミで、真っ黒い酒(ノチーノ)を仕込みたい
育ちすぎたタケノコで、国産メンマ作りにチャレンジだ
勝手に生えてくるスベリヒユが、食べられる雑草の最高峰? ほか)
(他の紹介)著者紹介 玉置 標本
 1976年埼玉県生まれ。大学時代を山形県で過ごし、東京のウェブ制作会社に勤めた後、30歳でフリーライターに転身。同人誌『趣味の製麺』シリーズの編集長も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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