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書誌情報

書名

ぬか漬けの基本 はじめる、続ける。    

著者名 山田 奈美/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.3


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2021/03/31

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NHK科学・環境番組部 主婦と生活社「NHKガッテン!」編集班
2016
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001029166
書誌種別 図書
書名 ぬか漬けの基本 はじめる、続ける。    
書名ヨミ ヌカズケ ノ キホン 
著者名 山田 奈美/著
著者名ヨミ ヤマダ ナミ
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.3
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-7661-2827-7
内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法から、野菜・肉・魚の基本の漬け方、ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ、ぬか漬けの健康効果までを紹介する。ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&Aも掲載。
著者紹介 北京中医薬大学日本校卒。薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。「古家1681」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。
件名 漬物
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 単身者の急増と地域包括ケアの課題(地域包括ケアの理念と展開
地域包括ケアの深化・拡大と地域共生社会の実現に向けた具体の動きと今後の課題)
第2部 保健・医療主導の急病時の医療と見守り・支援(地域生活の継続を支える救急医療と地域の見守りの連携と課題―東京都八王子市の取り組みから
救急外来に受診して入院の必要がないと判断された単身患者支援の実際と課題―愛知県刈谷市・大規模病院における支援事例から ほか)
第3部 福祉主導の見守りネットワークと緊急時対応(住民と専門職による小学校区を基盤とした見守り活動―堺市の取り組みから
地域住民による見守り活動とアセスメント機能を担う相談室―東京都墨田区高齢者みまもり相談室の取り組みから ほか)
第4部 住民参加による見守りネットワークと医療・支援(地区社会福祉協議会を基盤とする見守りネットワークの仕組みと公私連携の形成要因
松江市における見守りネットワーク支援政策の展開と課題 ほか)
第5部 見守りネットワークと救急医療とのつながりの考察(見守りネットワークによる緊急時対応をした人とその構造―傷病と虐待の高齢者の第一発見者、対応者、地域包括支援センターへの連絡者の分析より
高齢者の緊急時への対応と支援の促進・阻害要因分析 ほか)


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