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書誌情報

書名

小さなお店で世界へ挑む カカオ80%、本物のチョコレートをビジネスにする    

著者名 中野 富美子/[著]
出版者 クロスメディア・マーケティング
出版年月 2016.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310070485588.3/ナ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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郵政省
1998
692.1 692.1
通信

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タイトルコード 1008001103786
書誌種別 図書
書名 小さなお店で世界へ挑む カカオ80%、本物のチョコレートをビジネスにする    
書名ヨミ チイサナ オミセ デ セカイ エ イドム 
著者名 中野 富美子/[著]
著者名ヨミ ナカノ フミコ
出版者 クロスメディア・マーケティング
出版年月 2016.11
ページ数 170p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-8443-7754-2
内容紹介 福岡の老舗お菓子屋の副社長だった著者が、「カカオ研究所」を設立するまでの苦労を綴るとともに、カカオ豆から板チョコレートまでの工程を一つの工房で行う「ビーントゥバー」との出会いやカカオの魅力などを紹介する。
著者紹介 1955年福岡県生まれ。東京家政大学栄養学科卒。カカオ研究所代表。
件名 カカオ研究所
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 社会福祉法人経営者必携。社会福祉法人制度改革への本格的対応と、本書の導入として「福祉経営学事始め」を書下ろし。
(他の紹介)目次 第1部 福祉経営学の構築に向けて
第2部 福祉マネジメントの役割
第3部 福祉マネジメントの方法(1)
第4部 福祉マネジメントの方法(2)―部門別経営管理論
第5部 福祉マネジメントの戦略―経営戦略とは何か
第6部 福祉マネジメントの戦略課題
巻末資料
(他の紹介)著者紹介 京極 髙宣
 福祉法人経営学会会長、社会福祉法人浴風会理事長、国立社会保障・人口問題研究所名誉所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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