検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合    

著者名 芝崎 本実/実験・検証・菓子作製・文
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.11


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013148212596.6/シ/図書室5A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 東札幌4013363918596.6/シ/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×
3 図書情報館1310696917596.65/シ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2024
596.65 596.65
和菓子 餡

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001900375
書誌種別 図書
書名 究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合    
書名ヨミ キュウキョク ノ アンコ オ タク 
著者名 芝崎 本実/実験・検証・菓子作製・文
著者名ヨミ シバサキ モトミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.11
ページ数 119p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7895-4839-7
内容紹介 製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学的に検証し、「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案。アレンジあんこの炊き方、あんこを楽しむ四季の和菓子の作り方も掲載する。
著者紹介 帝京平成大学大学院博士課程修了。十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科講師。和菓子職人としての経験も持つ。
件名 和菓子、餡
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 UDスポーツを楽しむコツ
投げて投げてくっつける!ペガーボール
木の棒を投げる!モルック
室内版カーリング!カローリング
金属製のボールをつかう!ペタンク
革製のボールをつかう!ボッチャ
いろいろな方法でチャレンジしよう!
特大ボールで楽しむ!キンボールスポーツ
ふうせんを打ちあう!ふうせんバレーボール
すわっておこなう!シッティングバレーボール
みんなで打ちあう!卓球バレー
ふいて飛ばす!スポーツウエルネス吹矢
UDスポーツはつくれる!UDスポーツとゆるスポーツ
(他の紹介)著者紹介 大熊 廣明
 1948年、千葉県生まれ。1972年東京教育大学体育学部卒業。1976年東京教育大学大学院体育学研究科修了。現在、筑波大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。