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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ユネスコ世界の無形文化遺産   フォトミュージアム  

著者名 マッシモ・チェンティーニ/編著   岡本 千晶/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180553281386.8/チ/1階図書室47B一般図書一般貸出在庫  

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2019
2019
596.65 596.65
和菓子 料理-野菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001424209
書誌種別 図書
著者名 マッシモ・チェンティーニ/編著
著者名ヨミ マッシモ チェンティーニ
出版者 原書房
出版年月 2019.10
ページ数 272p
大きさ 30cm
ISBN 4-562-05694-1
分類記号 386.8
分類記号 386.8
書名 ユネスコ世界の無形文化遺産   フォトミュージアム  
書名ヨミ ユネスコ セカイ ノ ムケイ ブンカ イサン 
内容紹介 祈り、歌、熱狂、炎、跳躍、歓声、職人技…。ユネスコの世界無形文化遺産57件について地域別に紹介し、世界各地の珍しい祭礼の様子や、ふだん見ることのできないような工匠のアトリエなど貴重な写真を収録する。
著者紹介 トリノ大学で文学と哲学を学び、文化人類学の学位を持つ。トリノ市民大学文化人類学で教授を務めるほか、イタリア国内外の大学、ベルガモ自然科学博物館等で文化人類学のコースを教えている。
件名1 世界無形文化遺産-写真集
叢書名 フォトミュージアム

(他の紹介)内容紹介 季節の素材を使った、彩り豊かな38品を掲載。
(他の紹介)目次 春夏の野菜を使った和菓子(トマトの水ようかん
ミニトマトのあんみつ ほか)
春夏秋冬の練り切り(ビーツの練り切り(桜)
そら豆の練り切り(四つ葉) ほか)
秋冬の野菜を使った和菓子(小松菜の串団子
春菊餅 ほか)
あんの作り方(つぶあん
こしあん ほか)
(他の紹介)著者紹介 勝木 友香
 放送作家・料理研究家として活動中。季節の野菜を使った和菓子で二十四節季を表現する「二十四節季 野菜の和菓子」を発案。日々、レシピ開発とトレンド探求に勤しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 かをり
 ニューヨークで最先端の食のトレンドを学んだ。季節の野菜を使った和菓子で二十四節季を表現する「二十四節季 野菜の和菓子」を発案。日々、レシピ開発とトレンド探求に勤しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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