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書誌情報

雑誌名

料理王国

巻号名 2022年 8月号 通巻323号
通番 00323
発行日 20220706
出版者 JFLAホールディングス


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1 中央図書館1320145756書庫4図情雑誌貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000360765
巻号名 2022年 8月号 通巻323号
通番 00323
発行日 20220706
特集記事 地産地消を考える オーベルジュ7店の挑戦
出版者 JFLAホールディングス

(他の紹介)内容紹介 カフェ起業をめざす人にカフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」学園長・富田佐奈栄が開業までのノウハウと5年以上続けるための方策を具体例で指南。「こだわりのコーヒーと居心地のよい空間」だけではカフェは続きません。小さくても、長続きするカフェを目標にあなたの夢を実現させる一冊です。
(他の紹介)目次 1 長続きしているカフェに学びたい(カフェオレオ(神奈川県横浜市)
黒糖茶房(神奈川県茅ヶ崎市)
ヨリミチカフェ(東京都品川区)
ひとやすみの庭(静岡県駿東郡小山町)
カフェアラミ(東京都北区) ほか)
2 カフェ開業と長続き経営の基礎知識(はじめに カフェオーナーに向いているか?
はじめに 開業までのステップを整理する
イメージづくり 最初にコンセプトを決める!
メニュー メニューがカフェ経営の主役
お金のこと 夢ばかりではダメ!お金の計画が最優先 ほか)


内容細目表

1 地産地消を考える オーベルジュ7店の挑戦
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